Карамельные конфеты

Продолжаем раздел "Рецепты" и подраздел "Сладкое" статьёй про карамельные конфеты. Где мы не только расскажем про них и дадим несколько отличных рецептов их приготовления, покажем видео с процессом изготовления карамельных конфет на производстве, но и проиллюстрируем интересный и оригинальный способ делания карамельных конфет на снегу. Соответственно, сейчас зима, и, вполне вероятно, где-то есть снег 🙂 А, значит, и возможность попробовать этот оригинальный способ. 

Между прочим, с карамелью как таковой мы уже сталкивались – в статьях "Вкуснейшие рецепты фланов" и "Несколько блюд из французской кухни". Но там она использовалась в качестве составной части блюд, а не отдельного блюда. Ну а сегодня главное блюдо – именно карамельные конфеты. 

Карамельные конфеты – это очень простое интересное лакомство. В принципе, для их получения достаточно бросить сахар на что-то горячее, сахар плавится, затем остывает – и всё, карамельная конфета готова. Но если говорить о действительно надёжном, безотказном способе создания карамельных конфет, то лучше для начала разобраться с терминами. 

Так, слово "конфеты" имеет интересное происхождение. Так, конфеты ведут свою историю от латинского слова confectum, что буквально означает "сделанные". Каким образом слово "сделанные" прикрепилось к конфетам? Всё дело в аптекарях. Так, термин «конфеты» в своём почти нынешнем значении происходит из профессионального жаргона аптекарей, в XVI веке обозначавших так засахаренные или переработанные в варенье фрукты, используемые для маскировки горьких лекарств. Ну а потом люди подумали: что если лекарства выкинуть, а конфеты оставить?.. Ну и пошло, поехало. Поедем дальше и мы. 

Карамельные конфеты

Самый простой рецепт приготовления карамельных конфет

Самый простой рецепт предполагает, что используется только сахар, вода и уксус. 

Читать далее

Новый Год – лакомства на скорую руку

Продолжаем раздел "Рецепты" и подраздел "Новый год" статьёй Новый Год – лакомства на скорую руку. Ранее мы уже не раз публиковали статьи про новогодние рецепты (например, "Творожные торты к новому году" и "Сладенькое на праздничный новогодний стол"). Но все эти рецепты были – не то чтобы сложными, но всё же не простыми. Но сегодня у нас – именно простые сладости, которые можно приготовить на скорую руку – когда нет времени готовить, а пора уже кормить. 

Новый год – лакомства на скорую руку делаются очень просто и интересно. Но нужно учитывать, что чем меньше сил вкладывается в приготовление пищи, тем она дороже 🙂 Хотя – как вы сможете заметить в этой статье – данное правило соблюдается не всегда. Для некоторых рецептов нужны дорогие ингридиенты, а для некоторых – очень даже простые и лёгкие. 

Но хватит общих слов, переходим к делу. 

Первое новогоднее лакомство на скорую руку – гора шоколада. 

Ингридиенты для приготовления горы шоколада: 

  • шоколадки Марс, Сникерс, Баунти – и любые другие на ваш вкус. 

Процедура приготовления: порезать шоколадки на кусочки и сложить из них гору шоколада. Получается очень и очень оригинально – а, главное, быстро и вкусно: 

Новый Год - лакомства на скорую руку

Коктейль из сгущёнки со сгущёнкой.

Когда нет ни времени, ни настроения – можно сделать себе коктейль из сгущёнки. Потребуются: 

  • сгущённое молоко в банке
  • соломинка и зонтик для украшения. 

Процедура приготовления коктейля: открыть банку, вставить в неё зонтик и соломинку. Пить с удовольствием: 

Читать далее

Хурма – как она есть

Продолжаем раздел “Рецепты” и подраздел “Сладкое” статьёй Хурма – как она есть. Где предлагаем вашему вниманию интересное описание данного фрукта (овоща? цитрусового? тыквины?), а также хороший и вкусный рецепт с использованием хурмы.

Хурма – как она есть, имеет длинную историю. Так, одно из мест, где европейцы впервые познакомились с хурмой – это Северная Америка. Когда первые поселенцы Северной Америки попробовали хурму, она им не понравилась. Вяжущий, терпкий вкус пищи богов (а именно так переводится с латинского Diaspyros – название этого плода) показался им, мягко говоря, неприятным. Примерно такие же ощущения может получить каждый, кто отведает невызревшую хурму.

Соответственно, довольно продолжительное время европейцы считали хурму несъедобным фруктом, пока индейцы не объяснили им, что хурму нельзя есть до первого мороза. Наивные европейцы предположили, что мороз улучшает вкусовые качества этого плода, однако индейцы имели в виду всего-навсего время полного созревания «оранжевого помидора» – примерно в октябре-ноябре.

Хурма - как она есть

Вяжущий эффект хурмы объясняется большим содержанием танина в плодах во время созревания. Танин полностью устраняется, когда плоды полностью созревают. Когда европейцы отведали зрелую хурму, они кардинально изменили о ней свое мнение, и даже сравнили с абрикосами.

Кстати, отвечая на вопросы в начале статьи – к какому типу относится хурма: овощи, фрукты… мы ответим цитатой из Википедии:

Читать далее