Чудесные венгерские пиццы

Недавно наши авторы с исследовательско-рекреационными целями посетили отличный город Берегово. Помимо термального источника (“Термальный источник минеральной воды в Берегово“) и оригинальной органической архитектуры (“Берегово – город органической архитектуры“), в этом многонациональном местечке продаются чудесные венгерские пиццы. Чем они чудесны? Творческим подходом к созданию начинок. А заодно пополним уже давным давно не пополнявшийся подраздел “Венгерская кухня“.

Чудесные венгерские пиццы – отличный пример большого разнообразия в начинках. Ведь как обычно бывает – хочет человек приготовить пиццу (хотя бы и по рецептуКальцоне, или закрытая пицца“). А что внутрь положить? Ну сыр. Ну колбасу. Ну помидоры. Всё, фантазия закончилась. Тогда как сегодня мы постараемся показать максимальное разнообразие вкусных начинок для пицц.

 Чудесные венгерские пиццы

Начнём с удивительной пиццы под названием “Куклопс“. Её состав прост:

Читать далее

Нежная пицца по-нашенски

В разделе Рецепты и подразделе “Прекрасное” мы уже встречались с пиццей. Но с особой её разновидностью, с пиццей кальцоне: “Кальцоне, или закрытая пицца“. Сегодня у нас – самая обычная, стандартная нежная пицца по-нашенски. Но с некоторыми нюансами при приготовлении, которые делают её лучше “западных” аналогов.

Нежная пицца по-нашенски получается такой нежной из-за особенностей приготовления теста. Мало того, она практически не черствеет и не твердеет, поэтому пиццу на таком тесте можно есть даже холодной. Что не менее вкусно, чем пицца горячая.

Нежная пицца по-нашенски

Итак, для приготовления такого интересного нежного теста понадобятся:

Читать далее

Кальцоне, или закрытая пицца

Продолжаем раздел “Рецептыинтересным и вкусным блюдом – кальцоне, или закрытая пицца. Где разберёмся, что такое кальцоне, какой он (оно, она?) бывает и как его (её) приготовить максимально вкусным способом.

Кальцоне, или закрытая пицца – это итальянский пирог, изготовленный в виде полумесяца. Кальцоне является типичным блюдом для центральных и южных регионов Италии и представляет собой преимущественно выпечку. Кстати, слово кальцоне (calzone) – это итальянское слово, которое происходит от слова calza (еда, накопление, припасы; это же слово обозначает “носок“). Которое, соответственно, взялось от латинских слов calcea, calceus – носок 🙂 Не зря это слово похоже на русское “кальсоны”.

Итак, мы узнали, что интересное раньше ели итальянцы 🙂 , и теперь можем переходить к рецептам.

Кальцоне, или закрытая  пицца

Для приготовления кальцоне или закрытой пиццы необходимы:

  1. Для теста:
    • мука – 200 грамм
    • теплая вода – 150 миллилитров
    • сухие дрожжи – одна чайная ложка
    • соль – 1/4 ч. ложки
    • оливковое масло – две столовых ложки
  2. Для начинки:
    • консервированные или свежие помидоры – 400 грамм
    • моцарелла – 200 грамм
    • пепперони или салями – 50 грамм
    • маслины без косточек – 50 грамм
    • репчатый лук – одна штука
    • чеснок – 2 зубчика
    • орегано – по вкусу
    • черный молотый перец – по вкусу
    • соль – по вкусу
    • оливковое масло – для жарки или смазывания противня

Читать далее