мясо

Продолжаем раздел «Рецепты» и подраздел «Мясо» статьёй «Полезный шашлык«. Шашлык уже не раз встречался у нас на сайте (например, в статьях «Шашлык в банке» или «Как готовить мясо — сводная таблица«). Но это были просто вкусные проверенные рецепты. Тогда как благодаря нашему читателю Литвинову А.В., изобретателю технологии полезного консервирования мяса, мы предлагаем не только шашлык вкусный, но и шашлык полезный.

Полезный шашлык — если он существует, то существует и шашлык вредный? Не совсем так. Существует шашлык менее полезный. В чём разница — далее. Как известно, шашлык перед приготовлением маринуют. О маринаде мы тоже говорили на нашем сайте в статье «Маринад — как он есть«. Если коротко, маринад — однокоренное слово со словом «море». То есть, что интересно, изначально мариновали просто в морской воде.

Разница между полезным и менее полезным шашлыком.

Разница между полезным и менее полезным шашлыком.

Продолжаем раздел «Рецепты» и подраздел «Мясо» статьёй «Запеканка: мясо и картофель«. Обычно запеканка — она из творога. Но бывают и другие варианты. Сегодняшняя статья — как раз про исключение. Кстати, запеканки уже встречались на сайте в статье «Творожная запеканка с белым шоколадом и медовым маслом» и «Творожная запеканка«. А сочетание мяса и картофеля — в статье «Мусака — блюдо из греческой кухни«.

Запеканка: мясо и картофель должны быть хорошими. Помните, что лук, особенно мелко нарезанный, в поджаренном виде улучшает вкус любого мяса. Не нравится лук? Используйте порошок из сушёного лука. На себе проверили — вкусно 🙂 В пюре не добавляйте муки; оно держит форму отлично — как только немного остынет.

Итак, запеканка с мясом и картофелем, интересный и вкусный рецепт:

Читать далее

Ранее в разделе «Рецепты» и подразделе «Клёцки» мы публиковали статью «Клёцки — сводная табличка рецептов«. Сегодня у нас другая сводная табличка — как готовить мясо. То есть, каким оптимальным способом (варить, тушить…) готовятся различные части различных животных. Кстати, предлагаем и другие статьи с кулинарными советами: «Платиновые секреты кулинарии«, «Рецептурные советы«, «Кухонные примочки — инфографика«.

Как готовить мясо — зачем нужна такая табличка? Казалось бы, всё просто: бросил на сковородку и готово. Но, скажем, оптимальный способ для говяжьих рёбер — тушить, а не жарить. Почему? Потому что, что интересно, их нужно не только приготовить, но и съесть. Оптимальность способов приготовления мяса из таблички учитывает и разжевабельность результата 🙂

Итак, как готовить мясо — сводная таблица способов

Читать далее