Полезный шашлык


Продолжаем раздел “Рецепты” и подраздел “Мясо” статьёй “Полезный шашлык“. Шашлык уже не раз встречался у нас на сайте (например, в статьях “Шашлык в банке” или “Как готовить мясо – сводная таблица“). Но это были просто вкусные проверенные рецепты. Тогда как благодаря нашему читателю Литвинову А.В., изобретателю технологии полезного консервирования мяса, мы предлагаем не только шашлык вкусный, но и шашлык полезный.

Полезный шашлык – если он существует, то существует и шашлык вредный? Не совсем так. Существует шашлык менее полезный. В чём разница – далее. Как известно, шашлык перед приготовлением маринуют. О маринаде мы тоже говорили на нашем сайте в статье “Маринад – как он есть“. Если коротко, маринад – однокоренное слово со словом “море”. То есть, что интересно, изначально мариновали просто в морской воде.

Полезный шашлык

Разница между полезным и менее полезным шашлыком.

Разница между полезным и менее полезным шашлыком.

Запеканка: мясо и картофель


Продолжаем раздел “Рецепты” и подраздел “Мясо” статьёй “Запеканка: мясо и картофель“. Обычно запеканка – она из творога. Но бывают и другие варианты. Сегодняшняя статья – как раз про исключение. Кстати, запеканки уже встречались на сайте в статье “Творожная запеканка с белым шоколадом и медовым маслом” и “Творожная запеканка“. А сочетание мяса и картофеля – в статье “Мусака – блюдо из греческой кухни“.

Запеканка: мясо и картофель должны быть хорошими. Помните, что лук, особенно мелко нарезанный, в поджаренном виде улучшает вкус любого мяса. Не нравится лук? Используйте порошок из сушёного лука. На себе проверили – вкусно 🙂 В пюре не добавляйте муки; оно держит форму отлично – как только немного остынет.

Запеканка: мясо и картофель

Итак, запеканка с мясом и картофелем, интересный и вкусный рецепт:

Читать далее

Как готовить мясо – сводная таблица


Ранее в разделе “Рецепты” и подразделе “Клёцки” мы публиковали статью “Клёцки – сводная табличка рецептов“. Сегодня у нас другая сводная табличка – как готовить мясо. То есть, каким оптимальным способом (варить, тушить…) готовятся различные части различных животных. Кстати, предлагаем и другие статьи с кулинарными советами: “Платиновые секреты кулинарии“, “Рецептурные советы“, “Кухонные примочки – инфографика“.

Как готовить мясо – зачем нужна такая табличка? Казалось бы, всё просто: бросил на сковородку и готово. Но, скажем, оптимальный способ для говяжьих рёбер – тушить, а не жарить. Почему? Потому что, что интересно, их нужно не только приготовить, но и съесть. Оптимальность способов приготовления мяса из таблички учитывает и разжевабельность результата 🙂

 Как готовить мясо - сводная таблица

Итак, как готовить мясо – сводная таблица способов

Читать далее