клёцки

Продолжаем раздел «Рецепты» и подраздел «Клёцки» чудесным, оптимальным рецептом клёцек. Где мы заявляем: «Лучшие клёцки — это ленивые пельмени«. Подробнее про клёцки у нас уже была обобщающая статья «Клёцки — сводная табличка рецептов«, и, казалось бы, что-то новое в клёцковом деле найти сложно. Но, как оказалось, вполне возможно. Результатам исследований и стало наше заявление. Лучшие клёцки — это ленивые пельмени. Почему? Потому что данные интересные клёцки относятся к разряду «смешанных», то есть, при их приготовлении используется не только тесто. Что уже само по себе вкусно. На самом деле собственно самые обычные пельмени — это по своей сути клёцки. Только готовить их также часто, как клёцки, обычно нет возможности. А покупать магазинные… Не то это. Поэтому ленивые пельмени обЪединяют и «клёцковость», и «пельменность», и «ленивость» — и в результате дают чудесное, прекрасное и вкусное блюдо.

Итак, переходим к приготовлению лучших клёцек, они же — ленивые пельмени. Для начала нам нужно тесто. А для теста необходимы:

• 1,5 стакана муки,
• 1 яйцо,
• чуть меньше 1/3 стакана воды,
• 1/2 чайной ложки соли.

Можно добавить всяких вкусных приправ — тмин, орегано, мяту, чуть-чуть куркумы и другие подобные вкусности, которые придадут тесту «изюминку». Теперь, собственно, про приготовление теста: Читать далее

Продолжаем раздел "Рецепты" и подраздел "Клёцки" статьёй "Клёцки — сводная табличка рецептов". Где сведём множество рецептов клёцок в одну табличку — для простоты поиска и удобства приготовления. Ведь когда есть сводная табличка, можно определиться, в каких пределах можно экспериментировать. Пример сводной таблички рецептов уже публиковался — в статье "Ачма — рецепты приготовления". Продолжим работать в том же интересном направлении с клёцками. 

Клёцки — (нем. Kloß) — европейское мучное изделие, как правило с добавлением сыра, картофеля и яиц. Обычно добавляются в суп или подаются к нему. Клецки — это изделия из теста, которые изначально готовились из довольно плотного теста, их скатывали в небольшие "шарики", а затем бросали в кипяток. Сложно определить, в какой кухне мира они появились впервые, скорее всего, это нехитрое блюдо появилось самостоятельно в каждой стране, независимо от соседей.

Клёцки — сводная табличка рецептов прийдётся как нельзя кстати, так как существует множество рецептов приготовления клёцок — не меньше, чем названий: белорусские галки, украинские галушки, итальянские ньокки, баварские кнёдли и чешские кнедлики. Всех не перечесть. Поэтому сводная табличка рецептов клёцок — нужная вещь. 

Читать далее