клёцки

Продолжаем раздел “Рецепты” и подраздел “Клёцки” чудесным, оптимальным рецептом клёцек. Где мы заявляем: “Лучшие клёцки – это ленивые пельмени“. Подробнее про клёцки у нас уже была обобщающая статья “Клёцки – сводная табличка рецептов“, и, казалось бы, что-то новое в клёцковом деле найти сложно. Но, как оказалось, вполне возможно. Результатам исследований и стало наше заявление. Лучшие клёцки – это ленивые пельмени. Почему? Потому что данные интересные клёцки относятся к разряду “смешанных”, то есть, при их приготовлении используется не только тесто. Что уже само по себе вкусно. На самом деле собственно самые обычные пельмени – это по своей сути клёцки. Только готовить их также часто, как клёцки, обычно нет возможности. А покупать магазинные… Не то это. Поэтому ленивые пельмени обЪединяют и “клёцковость”, и “пельменность”, и “ленивость” – и в результате дают чудесное, прекрасное и вкусное блюдо.

Итак, переходим к приготовлению лучших клёцек, они же – ленивые пельмени. Для начала нам нужно тесто. А для теста необходимы:

• 1,5 стакана муки,
• 1 яйцо,
• чуть меньше 1/3 стакана воды,
• 1/2 чайной ложки соли.

Можно добавить всяких вкусных приправ – тмин, орегано, мяту, чуть-чуть куркумы и другие подобные вкусности, которые придадут тесту “изюминку”. Теперь, собственно, про приготовление теста: Читать далее

Продолжаем раздел "Рецепты" и подраздел "Клёцки" статьёй "Клёцки – сводная табличка рецептов". Где сведём множество рецептов клёцок в одну табличку – для простоты поиска и удобства приготовления. Ведь когда есть сводная табличка, можно определиться, в каких пределах можно экспериментировать. Пример сводной таблички рецептов уже публиковался – в статье "Ачма – рецепты приготовления". Продолжим работать в том же интересном направлении с клёцками. 

Клёцки – (нем. Kloß) – европейское мучное изделие, как правило с добавлением сыра, картофеля и яиц. Обычно добавляются в суп или подаются к нему. Клецки – это изделия из теста, которые изначально готовились из довольно плотного теста, их скатывали в небольшие "шарики", а затем бросали в кипяток. Сложно определить, в какой кухне мира они появились впервые, скорее всего, это нехитрое блюдо появилось самостоятельно в каждой стране, независимо от соседей.

Клёцки – сводная табличка рецептов прийдётся как нельзя кстати, так как существует множество рецептов приготовления клёцок – не меньше, чем названий: белорусские галки, украинские галушки, итальянские ньокки, баварские кнёдли и чешские кнедлики. Всех не перечесть. Поэтому сводная табличка рецептов клёцок – нужная вещь. 

Читать далее