Шоколадный сироп своими руками

Продолжаем тему “Рецепты” и обратим своё внимание на сладкое. И, в частности, на шоколадный сироп. Что такое шоколадный сироп и как его делать своими руками? Начнём по порядку.

Интересно, что сироп (фр. sirop, араб. شراب صيدلاني‎‎ (шараб)) – этоконцентрированный сахарный раствор или смесь отдельных сахаров (сахарозы, глюкозы, фруктозы, мальтозы) в воде или в натуральном фруктовом соке. Содержание сахара в сиропе обычно колеблется от 40 до 80 %.

Шоколадный сироп, соответственно, это концентрированный сахарный раствор с какао. Используется для добавления к молоку, для подслащения разнообразных кондитерских изделий.

Шоколадный сироп своими руками

Базовый рецепт очень простой, а сам сироп выйдет гораздо дешевле купленного в магазине.

Ингридиенты:

  • полстакана порошка какао;
  • стакан воды;
  • 2 стакана сахара;
  • 1/4 чайной ложки ванилина.

Можно добавить немного масла какао (если есть) или сливочного масла.

Процедура приготовления шоколадного сиропа своими руками.

Смешайте какао с водой и нагревайте, перемешивая, чтобы какао растворилось. Добавьте сахар. Прокипятите 3 минуты на среднем огне. Следите за тем, чтобы сироп не перегрелся! Добавьте соль и ванилин. Охладите. Перелейте в чистую стеклянную банку и храните в холодильнике не дольше 3-4 месяцев.

Сироп получается очень насыщенным, поэтому на стакан молока хватит всего одной чайной ложки.

Шоколадный сироп своими руками

Лев Александрович Дебаркадер

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.