Продолжаем раздел "Рецепты" и начинаем подраздел "Хэллоуин" статьёй Рецепты на Хэллоуин. Где предлагаем вашему вниманию блюда на целый день – 31 октября. То есть, на завтрак, обед и праздничный ужин. Кстати, небольшая справка:
Хэллоуин = Halloween (сокращение от All Hallows Evening; другое название праздника – Beggars Night, ночь попрошаек) – ночь перед Днем всех святых (All Saints' Day). Буквальный перевод All Hallows Evening – вечер всех святых (почитаемых, уважаемых, чтимых). Beggars Night – это ночь нищих, попрошаек. Говорят, Хэллоуину не менее двух тысяч лет. Истоки этот интересный праздник берет из кельтской культуры. У кельтов существовали «начала времен года». Их было четыре. Самайн знаменовал собой приход зимы и отмечался 31 октября.
Естественно, на 31 октября и кельты, и их потомки обязательно ели. И, чтобы следовать традициям, придумывали самые разнообразные блюда с красивыми, необычными названиями. Воспользуемся ими и мы.
Рецепты на Хэллоуин распределим так: на завтрак салат Магический и мумифицированные сосиски, на обед суп Тыквенный Джек и Пальцы колдуньи в дьявольском пюре, на ужин – Мётла ведьмы, напиток "Тёплая ведьмовская кровушка". Если еды не хватит, можно что-нибудь добавить. Но если делать много и вкусно, должно хватить 🙂
Итак, приступим к рецептам на Хэллоуин
Салат магический. 250 г тыквы, 1-2 яблока, сок 1/2 лимона, 1/2 столовая ложка меда, 1/4 стакана толченых сухарей. Сырую тыкву и яблоки нарезать тонкими ломтиками, добавить лимонный сок и мед, перемешать. Салат посыпать толчеными сухарями.
Сосиски мумифицированные. Ингредиенты:
- 24 сосиски
- 1 упаковка замороженного слоёного теста
- майонез или/и горчица
Приготовление очень простое, как раз для завтрака – не нужно ничего особого делать, месить, стараться – собрал, испёк и ешь:
Разморозьте слоёное тесто до комнатной температуры, а в это время распакуйте сосиски и промойте холодной водой – промокните салфеткой.
Порежьте слоёное тесто тонкими полосками наподобие бинтов для мумий: чем тоньше получатся «бинты», тем правдоподобнее будет выглядеть Ваше блюдо. Заверните каждую сосиску в полоску теста таким образом, чтобы с одного конца оставался открытый кусочек сосиски. Положите своих мумий на смазанный маслом противень и запекайте в духовке при 180 градусах примерно 15 минут – тесто должно аппетитно зазолотиться.
Когда сосиски в тесте приготовятся, то возьмите майонез или горчицу и аккуратно нарисуйте ими глаза и рот на открытых концах сосисок. Осторожно уложите ваших мумий на блюдо, чтобы они не перевернулись «лицом» вниз и не размазались.
Суп Тыквенный Джек. Для приготовления нужны:
- 1 кг тыквы,
- 1 большая луковица,
- 3 ст. ложки сливочного масла,
- 1 ст. ложка оливкового масла,
- 1 ч. ложка карри,
- 100 мл сливок,
- горсть мелкорубленной петрушки,
- 1,5 л овощного бульона или кипятка, морская соль.
Для начала нужно срезать с тыквы кожуру, нарезать ее крупно. В большой кастрюле растопить сливочное масло, влить оливковое. В разогретое масло добавить крупно нарезанный лук, довести его до прозрачности и добавить 1 чайную ложку карри, затем – нарезанную тыкву.
Потушить несколько минут, добавить воды или бульона столько, чтобы покрыть тыкву, и отварить ее. Готовую тыкву измельчить в блендере до консистенции пюре, добавить в суп-пюре сливки и посолить по вкусу, прогреть суп слегка, не доводя до кипения.
Подавать Тыквенного Джека, украсив зеленью петрушки, с тостами из серого хлеба.
Пальцы ведьмы в демоническом пюре. Для пальцев ведьмы понадобятся:
- 4 стейка из свинины
- 100 г свежих хлебных крошек
- 1 лимон, только цедра
- 20 г петрушки, порезаной мелко
- соль и черный молотый перец
- 1 яйцо
- 2 ст л растительного масла
Для демонического пюре нужны:
- 750 г картофеля, очищенного и порезанного на четвертинки
- 125 мл молока
- 3 ст л томатного кетчупа
- 65 г зеленой фасоли
Разогреть духовку. Завернуть стейки в пленку и отбить скалкой до толщины 1 см. Порезать каждый в форме кисти руки. Смешать хлебные крошки с лимонной цедрой, петрушкой и приправами. Разбить яйцо в миску и взбить вилкой. Окунуть стейки в смесь яйца, затем в крошки, прижать к мясу.
Нагреть масло в сковороде и обжаривать стейки 2-3 минуты до коричневого цвета с каждой стороны. Переложить на противень и запекать 10-15 минут до готовности.
Отварить картофель до готовности, размять с молоком, затем добавить кетчуп. Отварить фасоль в подсоленной воде в течение нескольких минут.
Разложить пюре на тарелки и положить сверху свинину. Срезать кончики фасоли и положить на тарелку как когти, пальцы. Подавать с оставшейся фасолью.
Мётла ведьмы. Запеченный картофель – настоящее осеннее блюдо для прохладного дня Хэллоуина! Ингредиенты:
- 1 кг крупного картофеля
- 1 ст л растительного масла
- 2 ст л паприки
Для соуса:
- 160 гр сыра с плесенью, например, Стилтон или Рокфор
- 1 луковица-шалот, пропущенная через мясорубку
- 1 ст л лимонного сока или винного уксуса
- 100 гр сметаны
- 2 ст л порезанного шнитт-лука
Разогреть духовку до 200 гр С. Помыть и обсушить картофель. Порезать на 8 частей вдоль. Положить их в полиэтиленовый мешок (отлично подойдет мешок для морозилки), налить туда масло и высыпать паприку. Закрыть мешок и потрясти, чтобы весь картофель обвалялся в масле. Выложить на противень шкуркой вниз и запекать 40-45 мин.
Тем временем сделать соус: Натереть сыр на крупной терке. Смешать с луком, лимонным соком или уксусом, добавить сметану. Приправить черным перцем и выложить в вазочку. Посыпать шнитт-луком и подавать с картофелем.
Сыр, выложеный на теплый картофель будет приятно плавиться – обычно абсолютно все члены семьи остаются довольны таким гарниром!
Тем более, что вы можете адаптировать рецепт на свой вкус – ведь кусочки картофеля можно обваливать в любых специях на ваш выбор: можно добавить черный и красный перец, чеснок, горчицу, базилик, тимьян… – не бойтесь экспериментировать!
«Тёплая ведьмовская кровушка». Для приготовления смешайте
- апельсиновый сок в равных частях с
- ананасным и с
- имбирным пивом.
Хорошо охладите. Напиток будет сильно шипеть и пузыриться, если добавить в него немного пищевой соды.
Вместо добавления льда, положите в это колдовское зелье замороженную «руку». Сделать ее можно следующим образом. Налейте в полиэтиленовую перчатку воды, крепко завяжите «запястье» круглой резинкой, и положите в морозилку.
Когда вода замерзнет — опустите перчатку на несколько секунд в теплую воду — тогда готовую «руку» легко будет вынуть из нее. Положите «руку» в «напиток ведьмы». Только если будете использовать медицинскую перчатку – вначале хорошенько вымойте ее, чтобы внутри не осталось ненужных пудр. С ними напиток ведьмы не будет такой вкусный.
Приятного аппетита с рецептами на Хэллоуин!
По материалам http://kuking.net/7_637.htm и http://www.bogmark.com.ua/365