Печи – быстро, просто, горячо


Продолжаем раздел “Рукоделие” и подраздел “Инженерные системы” статьёй “Печи  – быстро, просто, горячо“. Статья о том, как быстро и просто сделать печь – своими руками, разумеется. В программе

  1. Печь из консервных банок (щепочница)
  2. Печь для жарки и варки
  3. Печь для запекания (помпейская печь).

Печи – быстро и просто – в видео-уроках.

 Печи - быстро, просто, горячо

Первый интересный видео-урок – туристическая печь из консервных банок (щепочница):

Щепочница, печь из консервных банок – хорошая штука в походе. Иногда случается так, что вы идёте, идёте – и оказываетесь в месте, где нужно ночевать, но где нет хороших значимых дров для костра. Конечно, бывалый турист всегда найдёт какую-никакую щепочку… Но вот при ветренной и сыроватой погоде разжечь их может быть весьма и весьма сложно. Тогда как простейшее приспособление из двух консервных банок, на изготовление которого уйдёт от силы полчаса, здорово поможет при приготовлении пищи и горячительных напитков 🙂

Материалы – 2 консервные банки, одна больше, другая меньше. Меньшая – для закладки щепок, большая – для защиты от ветра. Отверстия – для поддува и ссыпания золы. Не очень ясно из видео, как крепится внутренняя банка в наружной. Но это элементарно – нужны 2 спицы (или 2 камешка), на которые запросто станет внутренняя банка; места для поддува и золы останется предостаточно.

Второй видео-урок – печь для жарки и варки:

Иногда так случается, что есть дача. Но не на чем готовить еду. Само собой, всегда остаётся шашлык… Но одним шашлыком сыт не будешь – хочется и супчика, и кашки… В общем, нужна печь. Обычно её делают из старой железной бочки. При этом эстетическая сторона дела остаётся намного ниже плинтуса. А для приготовления хорошей еды просто необходим и комфорт, и красота. Поэтому можно взять всё в свои руки, и сделать печь:

Необходимы: 1,5-2 части шамота и 1 часть глины. Шамот – огнеупорная глина, каолин, обожжённые до потери пластичности, удаления химически связанной воды и доведённая до некоторой степени спекания. Шамот добавляется постепенно, оптимум – когда слышен хруст шамота в комочке, сжимаемом возле уха.

Третий видео-урок – печь для запекания (помпейская печь).


Помпейская печь – печь для улицы. Принцип работы: сначала внутрь закладываются дрова, они полностью сгорают, а печь раскаляется. Затем внутрь кладётся то, что нужно приготовить и готовится на остаточном жаре. Также возможно и параллельное приготовление.

В таких печах можно не только выпекать пиццу, но и готовить множество различных блюд при очень широком спектре температур 400 градусов до 70 – для низкотемпературного приготовления. В такой печи прекрасно выходит и так называемый тосканский гриль, когда угли выгребают к устью печи и устанавливают решетку на ножках.

Помпейская (другие ее названия неаполитанская или тосканская) печь, относится к типу так называемых колпаковых печей. Традиция пользования данной печью как для приготовления семейных обедов, так и в ресторанных заведениях, насчитывает многовековую историю. Помпейская печь широко используется у многих народов средиземноморья. Ближайшие ее родственники – русская печь, хлебная печь и тандыр.

Первый слой – огнеупорные кирпичи (на соответственном прочном основании). Второй слой – мокрый песок, который будет служить опорой для глиняного свода. Ну а дальше – глина поверх, высушить, вынуть песок, прогреть, задекорировать – и печь готова!

Итак, как видите, печи действительно быстро, просто и горячо 🙂


Лев Александрович Дебаркадер

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.