Оригинальный сухофруктовый пасхальный кулич

Кто помнит, скоро наступит Пасха, такой себе интересный праздник, одим из главных рецептов которого является пасхальный кулич. Соответственно, поскольку праздник этот популярный, а кулич — блюдо вкусное, то существует ГРОМАДНОЕ количество способов его приготовления, отличающиеся в основном пропорциями используемых ингридиентов. Однако, существуют и действительно оригинальные рецепты пасхального кулича — один из которых мы вам и предлагаем. Оригинальный сухофруктовый пасхальный кулич — вашему вниманию (и оно того стоит, однако, ибо получается просто восхитительная выпечка). 

Оригинальный сухофруктовый пасхальный кулич, помимо своих вкусовых достоинств обладает ещё одним интересным свойством: его можно приготовить ЗАРАНЕЕ или же надолго наперёд, потому что он отлично хранится (и чем дольше, тем вкусней становится). Готовый сухофруктовый пасхальный кулич достаточно завернуть в пергамент, и при комнатной температуре можно хранить месяц, в холодильнике — не меньше, чем три месяца. 

Сущесвует 2 варианта приготовления сухофруктового пасхального кулича — на основе дрожжевого теста и на основе бездрожжевого теста. Соответственно, в первом варианте используются дрожжи, во втором — сода и разрыхлитель. Оба варианта одинаково вкусны. 

Ингридиенты для оригинального сухофруктового пасхального кулича: 

1. 3/4 стакана муки
2. 3 яйца
3. 3/4 стакана коричневого сахара
4. 1/4 ч л соды
5. 1/4 ч л разрыхлителя
6. 1/2 ч л соли
7. ваниль (обязательно! либо натуральная, либо экстракт)
8. 1/2 стакана кураги
9. 1/2 стакана чернослива без косточек
10. 3/4 стакана фиников без косточек
11. 1/4 стакана вяленой вишни
12. 1/2 стакана инжира
13. 3 стакана половинок грецкого ореха

Сухофрукты можно подбирать по своему усмотрению, сохраняя пропорции с орехами — их должно быть 3 стакана. 

Дальнейший рецепт описан для приготовления бездрожжевого пасхального кулича. Дрожжевой готовится точно так же, только нужно некоторое время подождать, чтобы тесто поднялось перед вымешиванием. 

Процедура приготовления сухофруктового пасхального кулича: 

Смешать муку с солью, разрыхлителем, содой, всыпать сухофрукты, сахар и орехи, руками тщательно перемешать. Взбить миксером яйца с ванилью добела, и чтобы масса увеличилась примерно в два раза. Залить сухие компоненты и руками все тщательно перемешать, чтобы все сухофрукты были покрыты тонким слоем жидкого теста.

Форму выстелить пергаментом, переложить в нее тесто, прижать, чтобы не было полостей и отправить в разогретую до 150С духовку примерно на 70-75 минут (зависит от обЪёма формы). Если поверхность начнет быстро колероваться следует накрыть кулич фольгой. Пасхальный кулич должен быть золотисто-коричневого цвета.

Готовность проверяется стандартно — спичкой или палочкой. Вытащить из духовки и охладить прямо в форме. 

Приятного аппетита!