Нежная пицца по-нашенски

В разделе Рецепты и подразделе “Прекрасное” мы уже встречались с пиццей. Но с особой её разновидностью, с пиццей кальцоне: “Кальцоне, или закрытая пицца“. Сегодня у нас – самая обычная, стандартная нежная пицца по-нашенски. Но с некоторыми нюансами при приготовлении, которые делают её лучше “западных” аналогов.

Нежная пицца по-нашенски получается такой нежной из-за особенностей приготовления теста. Мало того, она практически не черствеет и не твердеет, поэтому пиццу на таком тесте можно есть даже холодной. Что не менее вкусно, чем пицца горячая.

Итак, для приготовления такого интересного нежного теста понадобятся:

1. Кефир или сметана – 0,5 стакана
2. Яйцо – 1 шт.
3. Растительное масло – 2 ст. ложки
4. Соль, сода
5. Мука
6. Приправы типа молотого перца, куркумы и т.д.

Тесто для нежной пиццы готовится очень просто. Яйцо нужно взбить, смешать с кефиром или разведённой водой сметаной. Добавить в будущее тесто соду и соль, пару ложек растительного масла. Всыпать муку, чтобы получилось жидкое тесто, как для оладий. Добавить приправы по вкусу. Муки примерно около 0,5-1 стакана, в зависимости от её клейкости. Цель – жидкое тесто.

Жароупорную сковородку смазать маслом и вылить тесто. Распределить тесто равномерно по всей сковородке и поставить в разогретую духовку на несколько минут. Тесто должно чуть схватиться сверху, но не полностью. Чтобы овощи не сваливались с готовой пиццы, их нужно немного утопить в тесто.

Для начинки, например, понадобятся:

1. Колбаса или копченое (сыровяленное) мясо на выбор 100 г
2. Помидоры – 1-3 шт.
3. Орегано, паприка
4. Лук – 1 шт.
5. Болгарский перец – 1 шт.
6. Грибы – 3-5 шт.
7. Майонез – 1-2 ст. ложки
8. Соль, перец, чили – по вкусу
9. Растительное масло – 1-2 ст. ложки
10. Сыр – 100-150 гр.

Можно начать с помидоров: очистить от кожуры, порезать на тонкие кусочки. Ломтики помидоров уложить на лепёшку, немного вдавливить в тесто. Если есть в доме кетчуп / томатная паста, добавить и его.

Помидоры посыпать орегано, парикой, солью, перцем.

Сверху выложить обжаренные грибы и лук, нарезанный на тонкие кусочки болгарский перец, по желанию мясные продукты (илли же только овощи и грибы).

Овощи залить соусом из майонеза и масла. По поводу соусов у нас уже была статья: “Вкуснейший соус из шаурмы“. Не про пиццу, но всё равно вкусно!

Сверху – тёртый сыр.

Запекать на умеренном огне. Сыр должен расплавиться и чуть подрумяниться.

Приятного аппетита с нежной пиццей!

По материалам http://vk.com/al_feed.php?w=wall-49694199_12950