В разделе Рецепты и подразделе «Прекрасное» мы уже встречались с пиццей. Но с особой её разновидностью, с пиццей кальцоне: «Кальцоне, или закрытая пицца«. Сегодня у нас — самая обычная, стандартная нежная пицца по-нашенски. Но с некоторыми нюансами при приготовлении, которые делают её лучше «западных» аналогов.
Нежная пицца по-нашенски получается такой нежной из-за особенностей приготовления теста. Мало того, она практически не черствеет и не твердеет, поэтому пиццу на таком тесте можно есть даже холодной. Что не менее вкусно, чем пицца горячая.
Итак, для приготовления такого интересного нежного теста понадобятся:
- Кефир или сметана — 0,5 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль, сода
- Мука
- Приправы типа молотого перца, куркумы и т.д.
Тесто для нежной пиццы готовится очень просто. Яйцо нужно взбить, смешать с кефиром или разведённой водой сметаной. Добавить в будущее тесто соду и соль, пару ложек растительного масла. Всыпать муку, чтобы получилось жидкое тесто, как для оладий. Добавить приправы по вкусу. Муки примерно около 0,5-1 стакана, в зависимости от её клейкости. Цель — жидкое тесто.
Жароупорную сковородку смазать маслом и вылить тесто. Распределить тесто равномерно по всей сковородке и поставить в разогретую духовку на несколько минут. Тесто должно чуть схватиться сверху, но не полностью. Чтобы овощи не сваливались с готовой пиццы, их нужно немного утопить в тесто.
Для начинки, например, понадобятся:
- Колбаса или копченое (сыровяленное) мясо на выбор 100 г
- Помидоры — 1-3 шт.
- Орегано, паприка
- Лук — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Грибы — 3-5 шт.
- Майонез — 1-2 ст. ложки
- Соль, перец, чили — по вкусу
- Растительное масло — 1-2 ст. ложки
- Сыр — 100-150 гр.
Можно начать с помидоров: очистить от кожуры, порезать на тонкие кусочки. Ломтики помидоров уложить на лепёшку, немного вдавливить в тесто. Если есть в доме кетчуп / томатная паста, добавить и его.
Помидоры посыпать орегано, парикой, солью, перцем.
Сверху выложить обжаренные грибы и лук, нарезанный на тонкие кусочки болгарский перец, по желанию мясные продукты (илли же только овощи и грибы).
Овощи залить соусом из майонеза и масла. По поводу соусов у нас уже была статья: «Вкуснейший соус из шаурмы«. Не про пиццу, но всё равно вкусно!
Сверху — тёртый сыр.
Запекать на умеренном огне. Сыр должен расплавиться и чуть подрумяниться.
Приятного аппетита с нежной пиццей!
По материалам http://vk.com/al_feed.php?w=wall-49694199_12950
Сегодня попробовала этот рецепт…тесто лучше не ставить в духовку без начинки (чтоб схватилось), моментально хватается и становится гладким, начинка потом всё же ёрзает, вкус теста получается интересным…но прям таки нежной она не получилась…
Спасибо за практический отзыв!!