Лучшие клёцки – это ленивые пельмени

Продолжаем раздел “Рецепты” и подраздел “Клёцки” чудесным, оптимальным рецептом клёцек. Где мы заявляем: “Лучшие клёцки – это ленивые пельмени“. Подробнее про клёцки у нас уже была обобщающая статья “Клёцки – сводная табличка рецептов“, и, казалось бы, что-то новое в клёцковом деле найти сложно. Но, как оказалось, вполне возможно. Результатам исследований и стало наше заявление. Лучшие клёцки – это ленивые пельмени. Почему? Потому что данные интересные клёцки относятся к разряду “смешанных”, то есть, при их приготовлении используется не только тесто. Что уже само по себе вкусно. На самом деле собственно самые обычные пельмени – это по своей сути клёцки. Только готовить их также часто, как клёцки, обычно нет возможности. А покупать магазинные… Не то это. Поэтому ленивые пельмени обЪединяют и “клёцковость”, и “пельменность”, и “ленивость” – и в результате дают чудесное, прекрасное и вкусное блюдо.

Лучшие клёцки - это ленивые пельмени

Итак, переходим к приготовлению лучших клёцек, они же – ленивые пельмени. Для начала нам нужно тесто. А для теста необходимы:

  • 1,5 стакана муки,
  • 1 яйцо,
  • чуть меньше 1/3 стакана воды,
  • 1/2 чайной ложки соли.

Можно добавить всяких вкусных приправ – тмин, орегано, мяту, чуть-чуть куркумы и другие подобные вкусности, которые придадут тесту “изюминку”. Теперь, собственно, про приготовление теста:

  1. Просеиваем муку.
  2. Добавляем специи, соль и т.д. (если есть необходимость).
  3. Добавляем яйцо.
  4. Добавляем воду.
  5. Вымешиваем.
  6. Оставляем на 30-40 минут на расстаивание (пункт настоятельно рекомендуется).

Ну а во время расстаивания теста делаем фарш для наших лучших клёцек. Для приготовления фарша потребуется стандартный набор:

  • мясо (фарш),
  • лук,
  • соль,
  • перец.

В сумме мясо и фарш должны давать 1 кг веса, если укладывать начинку толстым слоем, и меньше – если тонким. Ну или бульонный кубик и много лука – как в настоящем беляше 🙂 Итак, чтобы приготовить фарш, смешиваем ингридиенты, добавляем жидкость при необходимости, вымешиваем – и вперёд, к приготовлению ленивых пельменей! Раскатываем его листом толщиной не более миллиметра. Выкладываем сверху фарш, сворачиваем в рулет. ОБЯЗАТЕЛЬНО защипываем длинный край (чтобы лучшие клёцки не раскрывались слишком сильно, и ничего не выпало наружу при приготовлении). Ножом режем на небольшие брусочки. Вот и готово – ленивые пельмени заготовлены.

Лучшие клёцки - это ленивые пельмени

А дальше просто – приготовить. Можно сварить, можно приготовить на пару. А можно воспользоваться следующим примером из жизни:

Я положил порезанные рулетики в глубокую сковороду, на подушку из жаренной моркови и чеснока, залил сверху разбавленной в воде сметанкой с “Хмели-Сунели” (приправу, уже известную нам по статье “Вкуснейший соус для шаурмы“) и на каждую пельменьку по маленькому кусочку масла. Накрыл крышкой и тушил на небольшом огне, пока практически вся жидкость не впиталась.

Приятного аппетита с лучшими клёцками!

В результате мы получаем лучшие клёцки – вкусные, сочные, быстро готовятся – и на вкус как пельмени 🙂

Лучшие клёцки - это ленивые пельмени

По материалам http://blog.kp.ua/users/4247584/post179683279

2 Comments

Добавить комментарий для Надя Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.