Ранее, в разделе "Рецепты" и подразделе "грузинская кухня" мы уже сталкивались с таким блюдом, как ачма. И обнаружили, что существует множество рецептов её приготовления. Но каждый из рецептов является не то чтобы слишком сложным, но и не очень простым — и ачму удаётся готовить исключительно на какие-нибудь праздники. Поэтому ленивая ачма из лаваша может очень даже помочь в таком полезном деле, как приготовление вкусных и питательных повседневных блюд.
Напоминаем, что ачма — это интересное блюдо, грузинской пирог с сыром, готовящийся из большого количества слоёв теста, которое немного отваривают. В качестве начинки можно использовать различные виды сыров. Главный принцип приготовления ачмы заключается в том, чтобы тесто было несладкое, а сыр – соленый.
Ленивая ачма из лаваша, таким образом — вполне правомерное блюдо. Сложно сказать, в какой стране впервые появилась ленивая ачма. Возможно её придумали на родине, в Грузии. А возможно и в какой-нибудь другой стране — ведь благодаря интернету сейчас очень сложно найти первоисточник. Как бы то ни было, рецепт перед вами.
Ингридиенты для ачмы из лаваша:
- Тонкий лаваш – 6 листов
- Сыр твердых сортов или брынза – 300 гр (другой вариант — 400 гр сыра сулугуни, 300 гр адыгейского сыра; можно добавлять простой творог)
- зелень,чеснок,специи
- Кефир – 2 стакана (по другому рецепту — поллитра)
- Яйцо – 1-2 шт (по другому рецепту — 3 штуки)
- Масло сливочное – 80 гр
Процедура приготовления ленивой ачмы из лаваша:
Большую прямоугольную форму смазываем сливочным маслом и выкладываем два лаваша крест на крест. Края должны свисать за борта формы. Остальной лаваш порвать на куски произвольной формы. В стакане кефира размешать яйца, макать куски лаваша в смесь, слегка отжать и в скомканном виде выкладывать в форму.
Когда застелите, первый слой посыпьте натертым на крупной терке сыром (брынзой) и повторите слои. Когда кусочки лаваша и сыр закончатся вылейте остатки кефирной смеси по всей поверхности ачмы, накройте свисающими листами и положите по всей поверхности кусочки сливочного масла.
Запекайте в нагретой до 160 градусов духовке 25-40 минут.
Очень вкусно! попробовал — супер!!!
Сыр взял просто моцарелла, ни с чем не смешивая. Получилась бомба!
Особенно вкусно с редисочкой…