Финиковый и банановый кексы

Продолжаем раздел «Рецепты» и подраздел «Выпечка» статьёй про то, как сделать очень вкусный финиковый и банановый кексы. И получить в результате нечто, о чём все спрашивают «Вау! Как ты это делаешь?»

Финиковый и банановый кексы — это блюда из ведической кухни, поэтому в оригинале яйца в них не кладутся. Однако, никто не мешает экспериментировать 🙂 Кстати, кексы поедают обычно остывшими. А сверху намазывают варенье, мёд, масло, сливки… Но эти кексы и без всяких добавок идут на «УРА!»

 Финиковый и банановый кексы

Итак, приступим к приготовлению интересных кексов.

Готовим банановый кекс.

Для этого нам понадобятся:

  1. 150 г муки
  2. Полторы ложки пекарского порошка (или ложка соды + пол-ложки сухой лимонной кислоты)
  3. 100 мл йогурта
  4. 2 размятых (можно перезревших) банана
  5. 50 г раздробленных орехов
  6. Молотый мускатный орех
  7. 50 г сахара
  8. 50 г сливочного масла.

Приготовить банановый кекс очень просто. Для этого

  • а) смешиваем муку и пекарский порошок
  • б) смешиваем йогурт, бананы, орехи, мускатный орех
  • в) хорошенько в пышную массу взбиваем масло и сахар

Далее смешиваем б) и в) , то есть йогуртовую смесь и взбитые масло-сахар. И добавляем ко всему этому а), то есть муку с пекарским порошком. Но не всю сразу, а по столовой ложке. Тесто не должно стать слишком густым. Оно хоть чуть-чуть должно сохранить тягучесть и пластичность (иначе в форме оно останется лежать комом и не затечёт в узор 🙂 ). Плюс если слишком мало жидкости в тесте, трескается корочка.

Ну а далее — в духовку на 30-35 минут при 180 градусах. Охлаждаем и едим 🙂

Финиковый и банановый кексы

Финиковый кекс — как готовить.

Для приготовления финикового кекса необходимы:

  • финики — 150 грамм
  • горячая вода — 200 мл
  • мука — 200 мг
  • чайная ложка соды
  • 2 чайные ложки пекарского порошка (или чайная ложка соды на чайную ложку сухой лимонной кислоты)
  • орехи любые измельчённые — около 100 г (по желанию)
  • пол чайной ложки корицы
  • полстакана сахара (если бы вы были в Индии, то сахара было бы в 2-3 раза больше 🙂 )
  • 75 мл подсолнечного масла.

Процедура приготовления финикового кекса очень проста. Для начала нужно очистить финики от косточек, нарезать их и замочить в воде на час. Воды, как вы, наверное, догадались, должно быть 200 мл. После замачивания вода сливается в отдельную посуду и ждёт своего часа.

Смешать муку, соду, пекарский порошок, корицу, финики и сахар. В воду влить масло, размешать, влить в мучную смесь, размешать (тщательно).

Выпекайте 40-45 минут при 180 градусах.

Кстати, когда мы готовили этот кекс, то получили нечто неожиданное. Интересно, как это будет у вас?

Приятного аппетита с финиковыми и банановыми кексами!

 Финиковый и банановый кексы

По материалам  «Печем без яиц» Синтия Стаммерс

Лев Александрович Дебаркадер

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.