Творожные торты к Новому Году

Продолжаем раздел «Рецепты» и подраздел «Новый Год» статьёй Творожные торты к Новому Году. Где предлагаем вашему вниманию три вкусных рецепта тортов из творога. С творожным тортом мы уже встречались в статье «Чизкейк без хлопот«. Возобновим знакомство 🙂

«Творожные торты — к Новому Году? — спросите вы. — Почему именно к Новому Году? Почему именно творожные?» Отвечаем: «А почему бы и нет?» На наш взгляд — интересный творожный торт к Новому Году — это самое оно, именно та выпечка, которая нужна. Но если не хотите к Новому, то можно к старому. А можно и к любому другому событию 🙂 Главное, что творожные торты в данных рецептах вкусны и вполне себе праздничны!

Для начала — наиболее простой рецепт простого творожного торта. Для его приготовления нужны:

  • 200 г сахара,
  • пакетик ванильного сахара
  • полчайной ложки соды
  • полчайной ложки лимонной кислоты
  • полкило творога
  • 100 г изюма
  • 1 столовая ложка с горкой сметаны
  • 1 стакан муки
  • 2-3 столовые ложки манки

Процедура приготовления простого творожного торта проста 🙂 В начале нужно в сухой миске смешать первые четыре ингридиента. Затем вмешать всё остальное. Хорошенько перемешать (возможно, лучше миксером).

Творожные торты к Новому Году

Ну а потом выложить в форму, смазанную маслом, посыпать кунжутом и выпекать до готовности. Кстати, если при смешивании добавить полчайной ложки молотых корицы, гвоздики, имбиря, то вкус получится просто необыкновенный!

Далее предлагаем вам следующий рецепт творожного торта, уже посложнее — слоёный творожный торт. Чтобы его приготовить, понадобятся:

  • 1/2 стакана манной крупы
  • 2/3 стакана кефира
  •  50 гр сливочного масла
  • 1/2 стакана сахара
  • 500 гр (обезжиренного) творога
  •  щепотка соли
  • 1 ч.л. без горки соды, гашеной уксусом или лимонным соком
  • пакетик ванильного сахара
  • 3 яйца
  • абрикосы, черешня-вишня, яблоки (сухофрукты) по желанию

Для приготовления слоёного творожного торта к Новому Году смешайте манку, кефир и оставьте минут на 20 для набухания. За это время растереть масло с сахаром, протереть творог через сито (мясорубку), смешать с маслосахаром.

Далее добавляем соль, гасим соду уксусом, перемешиваем. А далее + ванильный сахар, набухшая манка и по одному втираем три яйца. Всё взбить на совесть и разложить по трём мискам.

Соответственно, в одну миску идут абрикосы (курага), во вторую — вишня-черешня (сухая или размороженная вишня-черешня), в третью — яблоки (сушку). Смешать, выложить на противень слоями и поставить слоёный творожный торт в духовку (180 градусов, на 40-50 минут). Перед выниманием немного остудить.

Творожные торты к Новому Году

Третий рецепт творожного торта к Новому Году — самый сложный из трёх. Но и самый вкусный. Это нежный торт с творогом и белым шоколадом. Для приготовления теста к торту необходимы:

  • 2 яйца,
  • 1/3 стакана сахара,
  • 1/3 ч ложки соли,
  • 1 ч ложка разрыхлителя,
  • 0,5 стакана муки

Для создания крема нужны:

  • 600г творога,
  • 500г густых сливок (30~35%),
  • 300г белого шоколада,
  • 10г желатина

Процедура: яйца взбить с сахаром и солью в пену. Вмешать муку и разрыхлитель. На дно формы положить кружок бумаги.
Вылить тесто и запекать в разогретой до 200-220°C духовке до готовности (20-30 минут).

Пока готовится корж, создаём крем. 1/3 сливок налить в маленькую кастрюльку, положить туда же поломанный белый шоколад. Поставить на огонь и довести до полного растворения шоколада.

Желатин замочить в 1/4 стакана воды. Когда он станет прозрачным (примерно через 10 минут), ёмкость с желатином поставить в миску с кипятком. Помешивать до полного растворения желатина.

Творог взбить с растопленным шоколадом (шоколад можно не остужать). Прямо под лопасти миксера влить желатин.
В отдельной посуде взбить оставшиеся сливки в пену. Аккуратно ложкой подмешать сливки в творожную массу. Если получилось слишком сладко, можно добавить немного лимонной кислоты.

Остывший корж разрезать пополам. Одну часть (верхнюю, корочкой вниз) положить в ту же форму, в которой выпекался бисквит. На дно формы желательно положить бумажный кружок. На корж вылить 3/4 объёма творожной массы. Накрыть вторым коржом и сверху равномерно распределить оставшуюся творожную смесь. Убрать в холодильник до полного застывания творожной части. Желательно оставить торт в холодильнике на ночь.

Готовый торт вынуть из формы. Если есть проблемы с выниманием, то провести ножом по стенкам формы; сверху на торт положить полиэтиленовую плёнку, а на неё руку или тарелку. Перевернуть торт и снять с него форму. Накрыть торт блюдом, перевернуть и убрать плёнку. Торт хранить до подачи в холодильнике.

Приятного аппетита!

Удачного Нового Года с творожными тортами!

Творожные торты к Новому Году

По материалам http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=1080:pirog-tvorog-yagody&catid=25:2008-12-24-15-07-24 и http://www.good-cook.ru/tort/tort_336.shtml

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.