Пирожные с орехово-белковой начинкой

Продолжаем раздел "Рецепты" и подраздел "Выпечка" статьёй Пирожные с орехово-белковой начинкой. Где расскажем про этот отличный и вкуснейший рецепт пирожных. Кстати, сегодня 14 февраля, день Валентина. Так что пирожное может быть весьма кстати…

Пирожные с орехово-белковой начинкой состоят из двух компонентов — теста и собственно интересной начинки. Благодаря способу взаимного расположения начинки и коржа теста, их можно назвать однослойными тортами. 

Для приготовления пирожных с орехово-белковой начинкой необходимо подготовить тесто и начинку. Ингридиенты для теста: 

  1. 100 г масла,
  2. 1 желток
  3. 170 г муки
  4. 65 г сахарной пудры

Пирожные с орехово-белковой начинкой

Начинка готовится из следующих компонентов: 

Читать далее

Как правильно жарить сыр

Ранее в разделе "Рецепты", подразделе "Выпечка" и статье "Сырник со вкусом апельсина" мы говорили про то, как можно приготовить вкусные сырники. Сегодня же мы поговорим о том, как правильно жарить сыр. Чтобы получить, естественно, вкусное, интересное и полезное блюдо. 

Как правильно жарить сыр? Очень просто. В этом случае рационально использовать твердый сорта продукта – Российский, Моцарелла, Эдам, Гауда, Сулугуни и т.д.. Если у вас есть окно Европу, то вы можете выбирать для этого блюда сыры с белой плесенью. Причина – готовое кушанье отличается при этом удивительно нежной консистенцией и приятной хрустящей корочкой. Ну а если окна нет — то будем по-нашему, по-старинке. 

Основной принцип правильной жарки сыра. 

Основной принцип: сыр при нагревании растекается. Поэтому для обжарки его нужно защитить — упаковать в какую-либо съедобную оболочку. В принципе, основные отличия в рецептах обжарки сыра касаются как раз состава этой защитной оболочки. Но об этом чуть позже. 

Как правильно жарить сыр?

Для начала — собственно сыр. Он может обжариваться как брусочками, так и в натёртом виде. Во втором случае у нас получаются отличные французские сырные шарики (которые надёжно дополняют список блюд из статьи "Несколько блюд из французской кухни"). Ну а сыр, пожаренный брусочками, больше относится к грузинской кухне

Читать далее

Вкусные рецепты ватрушек

Продолжаем раздел "Рецепты" и подраздел "Выпечка" статьёй Вкусные рецепты ватрушек. На нашем сайте ещё ни разу не шла речь про ватрушки. Но ведь это очень вкусные блюда! И поэтому нужно срочно исправиться 🙂 

Вкусные рецепты ватрушек основаны в первую очередь на хорошем дрожжевом тесте. Чем лучше поднимется при запекании тесто, тем более ватрушистыми будут ватрушки, и тем менее они будут походить на странную пиццу. 

Рассказ про вкусные рецепты ватрушек мы начнём с основ и для начала разберёмся, что же такое интересное, собственно говоря, ватрушки. Оказывается, ватрушки — это круглые, открытые сверху и защипанные только с краёв лепешки с наполнителем. Как правило, в качестве наполнителя используется творог, реже картофельное пюре, варенье, сгущенка или повидло. Название блюда происходит от слова «ватра» — в переводе «очаг».

Вкусные рецепты ватрушек

Ну а теперь переходим к делу. И для начала: 

Рецепт классических ватрушек. 

Данный рецепт классических ватрушек предполагает более классическую начинку, и менее классическое формирование. Во втором рецепте будет иначе. Для шестнадцати ватрушек нам понадобятся: 

Читать далее