Чудесные венгерские пиццы

Недавно наши авторы с исследовательско-рекреационными целями посетили отличный город Берегово. Помимо термального источника («Термальный источник минеральной воды в Берегово«) и оригинальной органической архитектуры («Берегово — город органической архитектуры«), в этом многонациональном местечке продаются чудесные венгерские пиццы. Чем они чудесны? Творческим подходом к созданию начинок. А заодно пополним уже давным давно не пополнявшийся подраздел «Венгерская кухня«.

Чудесные венгерские пиццы — отличный пример большого разнообразия в начинках. Ведь как обычно бывает — хочет человек приготовить пиццу (хотя бы и по рецепту «Кальцоне, или закрытая пицца«). А что внутрь положить? Ну сыр. Ну колбасу. Ну помидоры. Всё, фантазия закончилась. Тогда как сегодня мы постараемся показать максимальное разнообразие вкусных начинок для пицц.

 Чудесные венгерские пиццы

Начнём с удивительной пиццы под названием «Куклопс«. Её состав прост:

Читать далее

Нежная пицца по-нашенски

В разделе Рецепты и подразделе «Прекрасное» мы уже встречались с пиццей. Но с особой её разновидностью, с пиццей кальцоне: «Кальцоне, или закрытая пицца«. Сегодня у нас — самая обычная, стандартная нежная пицца по-нашенски. Но с некоторыми нюансами при приготовлении, которые делают её лучше «западных» аналогов.

Нежная пицца по-нашенски получается такой нежной из-за особенностей приготовления теста. Мало того, она практически не черствеет и не твердеет, поэтому пиццу на таком тесте можно есть даже холодной. Что не менее вкусно, чем пицца горячая.

Нежная пицца по-нашенски

Итак, для приготовления такого интересного нежного теста понадобятся:

Читать далее

Кальцоне, или закрытая пицца

Продолжаем раздел «Рецепты» интересным и вкусным блюдом — кальцоне, или закрытая пицца. Где разберёмся, что такое кальцоне, какой он (оно, она?) бывает и как его (её) приготовить максимально вкусным способом.

Кальцоне, или закрытая пицца — это итальянский пирог, изготовленный в виде полумесяца. Кальцоне является типичным блюдом для центральных и южных регионов Италии и представляет собой преимущественно выпечку. Кстати, слово кальцоне (calzone) — это итальянское слово, которое происходит от слова calza (еда, накопление, припасы; это же слово обозначает «носок«). Которое, соответственно, взялось от латинских слов calcea, calceus — носок 🙂 Не зря это слово похоже на русское «кальсоны».

Итак, мы узнали, что интересное раньше ели итальянцы 🙂 , и теперь можем переходить к рецептам.

Кальцоне, или закрытая  пицца

Для приготовления кальцоне или закрытой пиццы необходимы:

  1. Для теста:
    • мука — 200 грамм
    • теплая вода — 150 миллилитров
    • сухие дрожжи — одна чайная ложка
    • соль — 1/4 ч. ложки
    • оливковое масло — две столовых ложки
  2. Для начинки:
    • консервированные или свежие помидоры — 400 грамм
    • моцарелла — 200 грамм
    • пепперони или салями — 50 грамм
    • маслины без косточек — 50 грамм
    • репчатый лук — одна штука
    • чеснок — 2 зубчика
    • орегано — по вкусу
    • черный молотый перец — по вкусу
    • соль — по вкусу
    • оливковое масло — для жарки или смазывания противня

Читать далее