Коричный хрустящий пудинг с кремом англез

Продолжаем раздел «Рецепты» и подраздел «Корица» статьёй про Коричный хрустящий пудинг с кремом англез. Ранее мы уже затрагивали рецепты с корицей (Коричный хлеб и пончики с корицей)… Но такой вкусняшки у нас ещё не было. Поэтому исправляемся 🙂

Коричный хрустящий пудинг предполагает приготовление крема англез (буквальный перевод названия — английские сливки). По сути, крем англез — это основа для мороженного, и когда люди едят этот пудинг, то сразу замечают, что он полит горячим мороженным 🙂

Но если у вас нет настроения готовить крем англез, вы можете просто расплавить ваш любимый пломбир 🙂

Коричный хрустящий пудинг с кремом англез

Итак, для приготовления интересного хрустящего пудинга с кремом англез нужны:

Читать далее

Хурма — как она есть

Продолжаем раздел «Рецепты» и подраздел «Сладкое» статьёй Хурма — как она есть. Где предлагаем вашему вниманию интересное описание данного фрукта (овоща? цитрусового? тыквины?), а также хороший и вкусный рецепт с использованием хурмы.

Хурма — как она есть, имеет длинную историю. Так, одно из мест, где европейцы впервые познакомились с хурмой — это Северная Америка. Когда первые поселенцы Северной Америки попробовали хурму, она им не понравилась. Вяжущий, терпкий вкус пищи богов (а именно так переводится с латинского Diaspyros — название этого плода) показался им, мягко говоря, неприятным. Примерно такие же ощущения может получить каждый, кто отведает невызревшую хурму.

Соответственно, довольно продолжительное время европейцы считали хурму несъедобным фруктом, пока индейцы не объяснили им, что хурму нельзя есть до первого мороза. Наивные европейцы предположили, что мороз улучшает вкусовые качества этого плода, однако индейцы имели в виду всего-навсего время полного созревания «оранжевого помидора» — примерно в октябре-ноябре.

Хурма - как она есть

Вяжущий эффект хурмы объясняется большим содержанием танина в плодах во время созревания. Танин полностью устраняется, когда плоды полностью созревают. Когда европейцы отведали зрелую хурму, они кардинально изменили о ней свое мнение, и даже сравнили с абрикосами.

Кстати, отвечая на вопросы в начале статьи — к какому типу относится хурма: овощи, фрукты… мы ответим цитатой из Википедии:

Читать далее

Пряник — что это и как его сделать?

Продолжаем раздел «Рецепты» и подраздел «Выпечка» статьёй Пряник — что это и как его сделать? В которой мы постараемся дать ответы на оба вопроса — и «что такое пряник», и «как сделать пряник».

Пряник — что это и как его сделать? Казалось бы — нелепый вопрос. Пряник — это такая сладость, мучное кондитерское изделие, выпекаемое из специального пряничного теста (с применением мёда). На вид пряник чаще всего — слегка выпуклая в середине пластина прямоугольной, круглой или овальной формы.

Пряник - что это и как его сделать?

В общем, все видели пряники и ни для кого не секрет, что это. Соответственно, как его делать — также вопрос не стоит. Смотрим в любую поваренную книгу или сборник рецептов и делаем. Однако, всё так просто лишь на первый взгляд. А на второй взгляд всё становится гораздо интереснее.

Так, задумывались ли вы когда нибудь над тем, от какого слова происходит слово «пряник«? Слово «пряник» происходит от слова «пряный«. А «пряный» во времена возникновения пряников на Руси обозначало не что иное, как «перечный«. Как произошли эти изменения? Очень просто (согласно книжке «Новое в русской этимологии«):

Пряник - что это и как его сделать?

То есть, пара-другая трансформаций и всё, слово готово. Таким образом, пряник — это излюбленное народное лакомство, вкус которому придают

Читать далее