Шашлык в банке


Ранее в разделе «Рецепты» была опубликована статья «Греческая кухня. Приготовление курицы«. Очень вкусно получается, если честно. Единственное что беспокоит, так это то, что оригинальный рецепт предполагает приготовление курицы на решётке барбекю. Можно, конечно, исхитриться и устроить приготовление на решётке в духовке, но получается не совсем то. Но вот если бы шашлык… Хотя его в духовке делать тоже сложно…

Однако, специалисты и приверженцы такого интересного и великолепного течения, как нашенская кухня, учли этот нюанс. Ведь шашлыков-то всем хочется — неважно, греческая это курица или самые обычные куриные желудочки. И на свет родился следующий рецепт приготовления шашлыка — шашлык в банке. Ниже приводится оригинальный рецепт. Но заверяем — если вы вместо описанного маринада воспользуетесь замаринованной курицей по-гречески, то будете в восторге — даже не нужно копчёного сала или жидкого дыма добавлять.

Шашлык в банке

Шашлык в банке готовится очень просто. Сначала нужны, как вы понимаете, ингридиенты. Которые затем маринуются. А после — запекаются. Но обо всём по порядку.

Ингридиенты и инструменты для шашлыка в банке:


  • свинина (курятина, куриные желудочки — вообще что угодно) — 500-800 г;
  • лук — 6 шт;
  • грудинка , копченая на дровах — 100 г (Жидкий дым);
  • лимон — 1 шт (майонез, минеральная вода с газом, пиво — что угодно, что используется в качестве маринада);
  • соль, перец, чеснок;
  • приправа для шалшыков;
  • 3-литровая банка;
  • духовка.

Процедура приготовления шашлыка в банке

Процедура очень проста:


  1. Лук мелко нарезаем, кладем в большую ёмкость и хорошо мнем руками, чтобы лук пустил сок.
  2. Мясо режем небольшими кубиками. Кладем в лук. Выдавливаем туда же сок лимона (и другие штуки, которые можно использовать в качестве маринада) и насыпаем соль и специи. Хорошо перемешиваем руками. Оставляем мариноваться минимум на 1 час, но стараемся не передержать мясо в маринаде, иначе оно станет жестким.
  3. Деревянные шампуры для шашлыка на 10-15 минут замачиваем в горячей воде.
  4. Копчёную на дровах грудинку нарезаем очень тонкими небольшими пластинками.
  5. Замаринованное мясо нанизываем на деревянные шампуры, чередуя мясо и копчёную грудинку.
  6. Должно получиться 8-10 нанизанных шампуров.
  7. Оставшийся лук аккуратно высыпаем на дно двух 3-х литровых банок. Если лука получилось слишком мало, то в одну банку наливаем 2-3 пальца кипятка, а в другую вываливаем весь лук. (Если на дне банки ничего не будет, то под воздействием температуры она можетлопнуть)
  8. В каждую банку ставим по 4-5 шампуров.
  9. Горлышки банок плотно закрываем фольгой в два слоя.
  10. Банки ставим на решетку или противень. Помещаем в холодную духовку.
  11. Выставить температуру 220-230°C и готовим шашлыки 1-1,5 часа.
  12. Достаем готовые шашлыки из банок и подаем на стол.

Мясо перед нанизыванием можно обжарить на сковородке для получения красивого цвета.

Приятного аппетита!

Итак, если для шашлыка в банке вы воспользуетесь курицей по-гречески, вы не пожалеете 🙂

Шашлык из банки

One Comment

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *