Оригинальный сухофруктовый пасхальный кулич

Кто помнит, скоро наступит Пасха, такой себе интересный праздник, одим из главных рецептов которого является пасхальный кулич. Соответственно, поскольку праздник этот популярный, а кулич — блюдо вкусное, то существует ГРОМАДНОЕ количество способов его приготовления, отличающиеся в основном пропорциями используемых ингридиентов. Однако, существуют и действительно оригинальные рецепты пасхального кулича — один из которых мы вам и предлагаем. Оригинальный сухофруктовый пасхальный кулич — вашему вниманию (и оно того стоит, однако, ибо получается просто восхитительная выпечка). 

Оригинальный сухофруктовый пасхальный кулич, помимо своих вкусовых достоинств обладает ещё одним интересным свойством: его можно приготовить ЗАРАНЕЕ или же надолго наперёд, потому что он отлично хранится (и чем дольше, тем вкусней становится). Готовый сухофруктовый пасхальный кулич достаточно завернуть в пергамент, и при комнатной температуре можно хранить месяц, в холодильнике — не меньше, чем три месяца. 

Оригинальный сухофруктовый пасхальный кулич

Сущесвует 2 варианта приготовления сухофруктового пасхального кулича — на основе дрожжевого теста и на основе бездрожжевого теста. Соответственно, в первом варианте используются дрожжи, во втором — сода и разрыхлитель. Оба варианта одинаково вкусны. 

Ингридиенты для оригинального сухофруктового пасхального кулича: 

  1. 3/4 стакана муки
  2. 3 яйца
  3. 3/4 стакана коричневого сахара
  4. 1/4 ч л соды
  5. 1/4 ч л разрыхлителя
  6. 1/2 ч л соли
  7. ваниль (обязательно! либо натуральная, либо экстракт)
  8. 1/2 стакана кураги
  9. 1/2 стакана чернослива без косточек
  10. 3/4 стакана фиников без косточек
  11. 1/4 стакана вяленой вишни
  12. 1/2 стакана инжира
  13. 3 стакана половинок грецкого ореха

Сухофрукты можно подбирать по своему усмотрению, сохраняя пропорции с орехами — их должно быть 3 стакана. 

Сухофрукты для оригинального пасхального кулича

Дальнейший рецепт описан для приготовления бездрожжевого пасхального кулича. Дрожжевой готовится точно так же, только нужно некоторое время подождать, чтобы тесто поднялось перед вымешиванием. 

Процедура приготовления сухофруктового пасхального кулича: 

Смешать муку с солью, разрыхлителем, содой, всыпать сухофрукты, сахар и орехи, руками тщательно перемешать. Взбить миксером яйца с ванилью добела, и чтобы масса увеличилась примерно в два раза. Залить сухие компоненты и руками все тщательно перемешать, чтобы все сухофрукты были покрыты тонким слоем жидкого теста.

Форму выстелить пергаментом, переложить в нее тесто, прижать, чтобы не было полостей и отправить в разогретую до 150С духовку примерно на 70-75 минут (зависит от обЪёма формы). Если поверхность начнет быстро колероваться следует накрыть кулич фольгой. Пасхальный кулич должен быть золотисто-коричневого цвета.

Готовность проверяется стандартно — спичкой или палочкой. Вытащить из духовки и охладить прямо в форме. 

Приятного аппетита!

Оригинальный сухофруктовый пасхальный кулич

3 Comments

    • Отлично! Приятного аппетита!
      Напишите, как получится!

  1. Великолепное блюдо, чудесный рецепт — респект! Делал бездрожжевой вариант, выяснил подробности (для меня, по крайней мере):
    ложить меньше чернослива и прочих сухофруктов,
    ложить больше орехов (орехи обязательно нужно предварительно замочить)!
    Получается очень вкусно — и действительно не портится — до сих пор часть хранится.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *