Маленькие хитрости при приготовлении рыбы

Рыба - жарим, варим, солим

Раздел «Рецепты» и подраздел «Быстро» пополняем новой статьёй «Маленькие хитрости приготовления рыбы«. Мал, как говорят, да удал. Так и здесь. 

Хитрости, как готовить рыбу — от выбора и очистки до приготовления разными способами:

1. Рыба — свежак? Если тонет в воде — да, если всплывает — продлите движение, и в мусор её. 

2. Как чистить чешую? Ошпарить рыбу и положить в тёплую кислую воду. Дальше — как по смазке на основе нано-графеновых частиц. 

Плохо чистится? Да ты поперёк волокон чистишь. От спины к брюху надо! Ну и от хвоста к голове — хотя это даже медведи знают.

Рыба выскальзывает? Суй пальцы в соль. Так хват прочнее. 

Ножом чистишь? Прошлый век. Тёркой и под струйкой холодной воды. 

3. Снять с рыбы шкуру? Опрыскать уксусом, и как по графитовой мастике. 

2. Жаришь рыбу, а она воняет? Жарь её с ломтиками одной картофелины. 

3. Жаришь — а она на куски разваливается? Посоли за 15 минут до жарки. 

4. Жаришь — а нет хрустящей корочки? Посоли горячее масло.

Всё равно нет? Блин, она у тебя мокрая жарится! Высуши бумажным полотенцем!

Жарь — и жлобись на масло. Чуть растительного, чуть сливочного — и вперёд. 

Хочешь нежную морскую рыбу? За 40 минут до готовки посыпь сахаром. Не знаю, сам не пробовал. Ты попробуй и напиши, что получится. 

5. Солёная таранька пересушена? Так замочи на пару минут! 

6. Таранька пересолена? В воду её на 4-6 часов. Через каждый час воду менять. 

7. Селёдка пересолена? Замочить в чае или молоке. 

Варишь? Мелкие куски клади в кипяток — не переваришь. 

Варишь? Крупные куски и мороженую рыбу — в холодную воду.

Варишь? Нет большому огню! Только маленький, с еле видными бурунчиками. 

Хочешь супер-бульон? Вари рыбу разных сортов. 

Понравились советы? Копируй себе на стену 🙂 
Есть что добавить? Комментируй!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.