Лимонные груши на медленном огне

Продолжаем раздел «Рецепты» статьёй про великолепный дессерт «Лимонные груши на медленном огне«. Его можно делать и зимой, и летом, благо сейчас — не советский союз. Простота и необычный вкус дессерта — это не только удовольствие от блюда, но и гарантированное восхищение гостей 🙂

Лимонные груши на медленном огне сочетают нежность, лёгкую сладковатость, кислинку и неожиданную остроту. Готовить их просто, быстро — главное обзавестись хорошими грушами.

Лимонные груши на медленном огне

Итак, ингридиенты для интересных лимонных груш на медленном огне:

  • стакан вермута / виноградного сока с пряностями
  • 3 стакана воды
  • стакан сахара
  • палочка  корицы (примерно 5-6 см)
  • одна звёздочка аниса
  • 3 груши, разрезанные напополам и без сердцевины (которую можно вынуть чайной ложкой)

Груши на медленном огне делаются очень просто: в большой кастрюле смешайте вермут / виноградный сок, воду, сахар. Нагрейте до растворения сахара и подождите до появления лёгкого кипения. Положите в сироп приправы и половинки груш. Уменьшите огонь до минимального. Варите груши 20-30 минут.

Лимонные груши на медленном огне

Далее 2 варианта — сразу соединить с лимонным кремом, или оставить в холодильнике и в сиропе дозревать некоторое время.

 Лимонные груши на медленном огне

Для приготовления лимонно-кремовой части дессерта понадобятся:

  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • четверть стакана вермута / виноградного сока с пряностями
  • четверть стакана сахара
  • пол-чайной ложки молотого чёрного перца
  • 6 больших яичных желтков.

Приготовление лимонного крема для груш на медленном огне очень просто. В стеклянной или нержавеющей миске взбивать все ингридиенты до однородной массы. Поставить на огонь кастрюлю с водой, вода должна кипеть. Установить над кастрюлей миску с лимонным кремом так, чтобы она НЕ КАСАЛАСЬ воды (нагрев идёт от пара). Взбивать интенсивно в течение 3-5 минут, пока крем не загустеет.

Поместите в прозрачный стакан крем и половинку груши. Можно украсить шоколадной крошкой или измельчёнными грецкими орехами.

Приятного аппетита с лимонными грушами на медленном огне!

 Лимонные груши на медленном огне

По материалам http://acozykitchen.com/poached-pears-lemon-sabyanon/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.