Коричный хлеб и пончики с корицей

Продолжаем раздел «Рецепты» и подраздел «Выпечка» статьёй «Коричный хлеб и пончики с корицей и яблоками«. Ранее мы уже затрагивали приготовление оригинального хлеба (например, в статье «Финиковый и банановый кексы«). Ну а сегодня общее связующее звено для наших блюд — это добавление корицы.

Коричный хлеб и пончики с корицей и яблоками — вкусные и полезные рецепты, и не в последнюю очередь благодаря основной приправе. Корица — это пряность с Востока; чаще всего используется в размолотом виде. Но можно купить и в исходном — в виде высушенной коры. В виде порошка корица добавляется в любые блюда, а в виде коры — туда, где требуется варка (в рис, в супы, в рагу и так далее). Сегодня нам пригодится молотая корица.

 Коричный хлеб и пончики с корицей

Приступаем к интересным рецептам.

Рецепт приготовления коричного хлеба.

Идеальная картина: хрустящий сладкий плетёный хлеб с одуряющим ароматом, после которого обычных изделий просто не хочется 🙂 Необходимые для него ингридиенты:

Для теста:

  • 3 чашки муки
  • сахар 3 столовые ложки
  • полторы чайные ложки соли
  • сухие дрожжи 3 чайные ложки
  • чашка тёплого молока
  • растительное или топлёное масло 3 столовые ложки.

Для придания хрусткости:

  • 1/3 чашки растопленного масла
  • 1/2 чайной ложки ванили

Для сладкой присыпки теста:

  • 3/4 чашки сахара
  • полторы чайные ложки корицы

Для присыпки № 2:

  • 1/4 чашки сахара
  • 1 столовая ложка холодного масла
  • 1 чайная ложка корицы

Глазурь:

  • 2 чашки сахарной пудры
  • 2 столовые ложки мёда
  • 1/4 чашки молока
  • 1/4 чашки растопленного масла
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1/8 чайных ложек соли

Процедура приготовления хрустящего коричного хлеба очень проста.

Для начала делаем тесто. Растворяем дрожжи в четверти чашки тёплой воды. Объединяем все сухие компоненты в миске. Добавляем подогретое молоко, растительное масло и дрожжи. Размешиваем, пока тесто не станет гладким и не перестанет прилипать. Добавляем муки по столовой ложке по мере необходимости. Поместите тесто в смазанную маслом ёмкость и дайте подойти в 2 раза (примерно час).

Когда тесто подошло, начинаем основное развлечение.

Готовим пергамент длиной около метра. Делим тесто на 2 части, раскатываем из них колбасы длиной около 90 см каждая. На пергамент выкладываем растопленное масло с ванилью и сахар с корицей, располагаем ровным слоем.

Далее нужно взять наши колбасы и катать по смеси, пока они равномерно ею не покроются. Затем зажимаем концы колбас вместе и скручиваем их, прижимая в месте пересечения.

Далее двойная колбаса укладывается в противень / сковороду начиная от центра к краям по кругу. Далее нужно накрыть всё промасляным пергаментом и дать подняться раза в 2.

Тем временем смешиваем вилкой масло, сахар и корицу. Когда тесто поднимется, посыпаем присыпкой № 2 и ставим в духовку на 180 градусов на 40 минут. Если под конец хлеб уже коричневый, но не пропечённый, покройте его сверху фольгой отражающей стороной вверх.

Теперь остаётся смешать ингридиенты для глазури и облить ею готовый и чуть остывший хлеб.

Приятного аппетита!

 Коричный хлеб и пончики с корицей

Рецепт приготовления пончиков с корицей и яблоками.

Для приготовления ароматных и вкусных яблочных пончиков с корицей понадобятся следующие компоненты:

  • 1 и 3/4 чашки муки
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайных ложки соли
  • 1/2 чайных ложки корицы
  • 1/2 чайных ложки мускатного ореха
  • 1/2 чайных ложки душистого перца
  • 1/8 чайных ложек молотой гвоздики
  • 1/3 чашки растительного масла
  • 1/2 чашки сахара
  • 1 большое яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/2 чашки молока
  • 2 крупных яблока (нарезать кубиками и по желанию очистить).

Для подливки:

  • 4 столовых ложки растопленного масла
  • 2/3 чашки сахарной пудры
  • 2 столовых ложки корицы

Процедура приготовления яблочных пончиков с корицей очень проста.

Ставим нагреваться духовку до 180 градусов. Смазываем противень / силиконовые ёмкости для теста маслом.

Смешиваем муку, разрыхлитель, соль, корицу, мускатный орех, душистый перец, гвоздику в небольшой миске. В другой миске, побольше смешиваем масло, сахар, яйцо, ваниль и молоко. Всыпаем сухую смесь, тщательно размешиваем. Досыпаем яблоки, размешиваем.

Далее можно жарить, печь, в формах, без и так далее. В оригинальном рецепте: поместите тесто в ёмкости, поставьте выпекаться минут на 10-20. Проверяйте готовность.

Готовые пончики вывалять в масле, смешанном с корицей, и обвалять в сахарной пудре.

Приятного аппетита с коричными хлебом и пончиками!

 Коричный хлеб и пончики с корицей

По материалам http://www.seasonsandsuppers.ca/cinnamon-crunch-skillet-bread/ и http://www.howto-simplify.com/2013/11/baked-apple-cinnamon-doughnut-holes.html

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *