Картофельные кнедлики с сыром (на Хэллоуин и не только)

Продолжаем подраздел "Кнедлики" статьёй "Картофельные кнедлики с сыром". Ранее, в статье "Кнедлики из варёного картофеля", мы затрагивали похожий рецепт. Но в данном рецепте используется картофель не варёный, а печёный (как в рецепте "Кнедлики из печёного картофеля"). И начинка здесь — не сухари или фарш, а сыр. Так что блюдо получается другим — и благодаря своему вкусу достойно войти в наш раздел "Рецепты" 🙂

Картофельные кнедлики с сыром — это блюдо скорее всего из нашенской кухни, чем из чешской кухни, поскольку в рецептах чешской кухни сыр в кнедликах нам ещё не встречался. Хотя всякое может быть… 

Кстати, картофельные кнедлики с сыром — это ещё и отличный рецепт на Хэллоуин. Почему? Ну, во-первых, потому что скоро Хэллоуин (31 октября). А, во-вторых, потому что форма кнедликов может быть различной — в том числе и в виде, например, зомби. Ну а сыр внутри, особенно когда он горячий и плавится (плюс посыпан, к примеру, куркумой и / или паприкой) — отлично сойдёт за внутренности зомби. 

Картофельные кнедлики с сыром (на Хэллоуин и не только)

Но  в принципе, можно обойтись и без такой изобретательности и просто приготовить картофельные кнедлики с сыром на хороший, интересный и добрый праздник почитания друидических предков 🙂 

Итак, переходим к приготовлению картофельных кнедликов с сыром. 

Для того, чтобы приготовить их, нам понадобятся: 

  • 5 средних печёных (ну или варёных, как захочется) картофелин 
  • 2 яйца
  • 100 г панировочных сухарей
  • 100 г твёрдого сыра
  • 2-3 ст. л муки
  • растительное масло (для жарки)
  • чёрный молотый перец, соль — по вкусу
  • кориандр, (по желанию)
  • куркума или паприка (необязательно)
  • красный перец, фенхель (по желанию)

Учитывайте, что если вы собрались использовать куркуму, то добавлять её нужно чуть-чуть (на данную порцию картофельного теста — не больше четверти чайной ложки), иначе вкус блюда будет отвратительным. В общем, по началу лучше недобдеть, чем перебдеть 🙂 

Итак, возвращаемся к приготовлению картофельных кнедликов с сыром.  Для начала нужно картофель запечь в мундире, очистить, натереть на тёрке или пропустить через мясорубку. Немножко подробнее про запекание картофеля можно прочесть в статье "Салат из печёного картофеля".  

Далее нужно добавить яйца, специи, соль, тщательно перемешать. 3. Добавить к полученной массе просеянную муку, перемешать. Основа для картофельных кнедликов с сыром готова. Теперь дело за подготовкой сыра. 

 Сыр нарезать "брусочками". Обвалять каждый брусочек в паприке (по желанию, например, если вы готовите это блюдо к Хэллоуину). 

Влажными руками сформировать картофельные кнедлики (той формы, которую вы хотите + учитывайте форму брусочков сыра), в середину положить сыр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с 4-х сторон на растительном масле до образования золотистой корочки. Есть вероятность, что с первого раза красивых зомби свалять из картофельного теста не получится. Но с другой стороны, нужно учитывать, что зомби сами по себе красивыми не бывают. Так что всё в порядке!

Подавать картофельные кнедлики с сыром можно горячими или тёплыми с вашим любимым соусом. Например, с соусом майонез из статьи  "Истинный майонез — основы и приготовление". Который готовится быстро, и намного более вкусный, чем майонез магазинный. Проверено на практике 🙂

Приятного аппетита с картофельными кнедликами с сыром на Хэллоуин и не только!

Картофельные кнедлики с сыром (на Хэллоуин и не только)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.