Греческая кухня. Приготовление курицы

Продолжаем наш раздел "Рецепты" и подраздел "Выпечка" блюдом из греческой кухни. Мы уже затрагивали и чешскую кухню, и грузинскую кухню. Обратим своё внимание на кухню греческую. 

Греческая кухня, проста, полезна, непритязательна и использует самые лучшие продукты: соблазнительные оливки, фрукты и овощи, свежепойманную рыбу, приготовленную на лучшем местном оливковом масле. Мясо — обычно это баранина или свинина — тушится, запекается или готовится на барбекю. Очень важны сыры: соленый фета употребляется в салатах, халлуми часто готовится на гриле, и амари, мягкий неострый сыр наподобие рикотты, употребляется в сладких и пряных блюдах. 

Также характерной особенностью греческой кухни является греческий йогурт. Греческий йогурт — густой и кремовый, оживляет десерты, соусы, супы, его добавляют в дипы и намазки, или подают просто так с медом.

Интересно, что наиболее характерным и древним элементом питания греков является оливковое масло, которое присутствует практически во всех блюдах. Оно изготавливается из плодов оливковых деревьев. Основными зерновыми в Греции является пшеница и ячмень, использующийся в последнее время все более широко. Наиболее популярные овощи: томаты, баклажаны, картофель, зеленая фасоль, бамия, перец и лук. 

Греческая кухня. Приготовление курицы

В этой статье предлагаем вам приготовление курицы в греческой кухне. Понятное дело, это не единственный способ, как готовят курицу в Греции. Но он отличается от способов нашенской кухни — поэтому и приводится как показательный. Тем более что он включает в себя такие элементы греческой кухни, как йогурт и барбекю.

Для приготовления курицы по-гречески нам понадобятся: 

  1. 10 куриных частей — например, бедрышки без костей и кожи;
  2. 7-8 больших зубчиков чеснока, мелко порубить (или раздавить ложкой);
  3. 1 чашка йогурта (кефира);
  4. Сок одного большого лимона;
  5. соль;
  6. перец;
  7. травы: мята, тимьян, базилик. 

В большой миске смешать йогурт, лимонный сок, чеснок, соль, перец и кинзу/мяту. Положить курицу в маринад и оставить мариноваться в холодильнике как минимум на 6 часов.

Жарить на гриле или запечь в духовке.

За счет йогурта курочка получается очень нежной, но не жалейте чеснока, в нем "изюминка" этой курочки. И не беда, если у вас нет гриля — не менее вкусная она получается и просто в духовке.

Получается очень, очень и очень вкусно! 

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *