Горячий шоколад — история и варианты

Продолжаем раздел «Рецепты» и подраздел «Сладкое» статьёй Горячий шоколад — история и варианты. Где расскажем о таком прекрасном напитке, как горячий шоколад (откуда он взялся и с чем его едят), а также предложим несколько вариантов приготовления.

Горячий шоколад — история и варианты взяты из интересных и разнообразных источников (в частности из Википедии). Итак, приступим. Горячий шоколад, какао напиток или просто какао — напиток, в состав которого обязательно входят какао, а также молоко (или вода) и сахар. Напиток обычно безалкогольный. До XIX века горячий шоколад использовался и в медицинских целях.

В 1519 году на побережье Мексики высадился испанский генерал Эрнан Кортес. На приёме, устроенном в честь гостей, вождь ацтеков Монтесума II угощал испанцев взбитым густым напитком из какао-бобов с ванилью, жгучим перцем и специями, который подавали в чашах из чистого золота. Этот напиток ацтеки называли «чоколатль» (пенная вода). От ацтекского chocolatl и произошло слово chocolate — «шоколад».

Горячий шоколад - история и варианты

Чоколатль индейцы пили холодным, будучи уверенными, что он — источник мудрости и повышает потенцию, которой особенно славился Монтесума. Он выпивал в день большое количество чоколатля, который, по его словам, «молодил тело и просветлял ум». Кстати, напиток пили только мужчины знатного происхождения, воины, шаманы и предназначенные для жертвоприношений люди. Из-за содержания в нём алкоголя напиток не давали женщинам и детям.

Сегодня существуют две основных варианта горячего шоколада:

  1. Горячий шоколад готовят из растопленного плиточного шоколада исключительно на молоке с добавлением ванили, сахара, корицы и взбивают его до состояния пены.
  2. Этот вид, называемый обычно какао, варят на воде и молоке из порошка какао, или растворяют порошок какао в холодном молоке.

Первый вариант несколько проще, хотя и немного дороже. Однако, правильно приготовленные, обва варианта приготовления горячего шоколада подарят вам немало наслаждения прекрасным вкусом какао-бобов.

Горячий шоколад на основе порошка какао.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 600 мл молока
  • 3 ст л какао порошка + для украшения
  • 4 ст л сахара
  • 150 мл нежирных сливок
  • щепотка молотого имбиря
  • щепотка молотого ямайского перца
  • 1 палочка корицы

Как приготовить вариант горячего шоколада из какао:

  1. Положить молоко, сахар, сливки, молотые специи, палочку корицы и бренди в кастрюлю. Медленно довести до кипения, помешивая.
  2. В отдельной посуде (большом стакане) развести горячим молоком 5 десертных ложки какао и 5 чайных ложек сахара таким образом, чтобы получилась густая кашицеобразная масса. В такой густой массе легче растереть все комочки.
  3. Долить до полного стакана и вылить в кипящее молоко со специями. Молоко сразу же снять с огня.
  4. Убрать палочку корицы, разлить горячий шоколад по 4 чашкам.

Сверху какао можно украсить взбитыми сливками.

Горячий шоколад на основе шоколадки.

Ингредиенты для приготовления горячего шоколада на основе шоколадки:

  • 1 литр молока
  • 200 г шоколада (горького или молочного)
  • 2-3 ст.л. (без верха) крахмала (картофельного)

Из указанного количества ингредиентов получается 4-5 порций.

Рецепт приготовления горячего шоколада на основе шоколадки:

  1. Крахмал развести в 1 стакане молока.
  2. Остальное молоко вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить шоколад.
  3. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится.
  4. Затем добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешать, нагревать до тех пор, пока масса не начнет густеть.
  5. Убрать с огня.
  6. Подавать горячим.

Если вместо (вместе с) молока взять десятипроцентные сливки, то горячий шоколад получается намного вкуснее!

Приятного аппетита с чашечкой вкусного горячего шоколада — какой бы вариант вы не выбрали!

Шоколад

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.