Финиковый и банановый кексы

Продолжаем раздел «Рецепты» и подраздел «Выпечка» статьёй про то, как сделать очень вкусный финиковый и банановый кексы. И получить в результате нечто, о чём все спрашивают «Вау! Как ты это делаешь?»

Финиковый и банановый кексы — это блюда из ведической кухни, поэтому в оригинале яйца в них не кладутся. Однако, никто не мешает экспериментировать 🙂 Кстати, кексы поедают обычно остывшими. А сверху намазывают варенье, мёд, масло, сливки… Но эти кексы и без всяких добавок идут на «УРА!»

 Финиковый и банановый кексы

Итак, приступим к приготовлению интересных кексов.

Готовим банановый кекс.

Для этого нам понадобятся:

  1. 150 г муки
  2. Полторы ложки пекарского порошка (или ложка соды + пол-ложки сухой лимонной кислоты)
  3. 100 мл йогурта
  4. 2 размятых (можно перезревших) банана
  5. 50 г раздробленных орехов
  6. Молотый мускатный орех
  7. 50 г сахара
  8. 50 г сливочного масла.

Приготовить банановый кекс очень просто. Для этого

  • а) смешиваем муку и пекарский порошок
  • б) смешиваем йогурт, бананы, орехи, мускатный орех
  • в) хорошенько в пышную массу взбиваем масло и сахар

Далее смешиваем б) и в) , то есть йогуртовую смесь и взбитые масло-сахар. И добавляем ко всему этому а), то есть муку с пекарским порошком. Но не всю сразу, а по столовой ложке. Тесто не должно стать слишком густым. Оно хоть чуть-чуть должно сохранить тягучесть и пластичность (иначе в форме оно останется лежать комом и не затечёт в узор 🙂 ). Плюс если слишком мало жидкости в тесте, трескается корочка.

Ну а далее — в духовку на 30-35 минут при 180 градусах. Охлаждаем и едим 🙂

Финиковый и банановый кексы

Финиковый кекс — как готовить.

Для приготовления финикового кекса необходимы:

  • финики — 150 грамм
  • горячая вода — 200 мл
  • мука — 200 мг
  • чайная ложка соды
  • 2 чайные ложки пекарского порошка (или чайная ложка соды на чайную ложку сухой лимонной кислоты)
  • орехи любые измельчённые — около 100 г (по желанию)
  • пол чайной ложки корицы
  • полстакана сахара (если бы вы были в Индии, то сахара было бы в 2-3 раза больше 🙂 )
  • 75 мл подсолнечного масла.

Процедура приготовления финикового кекса очень проста. Для начала нужно очистить финики от косточек, нарезать их и замочить в воде на час. Воды, как вы, наверное, догадались, должно быть 200 мл. После замачивания вода сливается в отдельную посуду и ждёт своего часа.

Смешать муку, соду, пекарский порошок, корицу, финики и сахар. В воду влить масло, размешать, влить в мучную смесь, размешать (тщательно).

Выпекайте 40-45 минут при 180 градусах.

Кстати, когда мы готовили этот кекс, то получили нечто неожиданное. Интересно, как это будет у вас?

Приятного аппетита с финиковыми и банановыми кексами!

 Финиковый и банановый кексы

По материалам  «Печем без яиц» Синтия Стаммерс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *