Чили кон карне (чили с мясом)

Продолжаем раздел "Рецепты" чудесным блюдом с мясом и фасольючили кон карне (чили с мясом). Чудесное блюдо, сытное, вкусное, и, главное, очень просто готовить. Сами пробовали и вам рекомендуем. 

Чили кон карне — чили с мясом, интересное блюдо, которое относится к мексиканской кухне. Благодаря перцу чили в своём составе может быть очень и очень острым. Несмотря на то, что чили с мясом в названии имеет мясо, мясо — не обязательный компонент чили. Чили может быть без мяса (сен карне), без фасоли, с фасолью, с сыром, без сыра — и так далее, как повернётся фантазия повара. 

Чили кон карне (чили с мясом)

Однако, классический чили кон карне включает в себя и мясо, и фасоль, и томат, и сыр — и делается обязательно на пиве. Естественно, можно использовать вместо пива мясной бульон, воду и т.д. — но это не то. Настоящий чили делается с пивом. 

Ингридиенты для чили кон карне (чили с мясом): 

  1. Фасоль 500 г
  2. Мясо (говядина) 700  г (или же готовый фарш).
  3. Лук 1 шт
  4. Томатная паста 100 г
  5. Пиво светлое (не крепкое) 330  мл
  6. Сыр 250 г
  7. Мука кукурузная (или самая обычная) 3 ч.л.
  8. Молоко: полстакана
  9. Порошок луковый  0.25 ч.л.
  10. Порошок чесночный 0.25 ч.л.
  11. Орегано 1 ч.л.
  12. Порошок чили 3 ч.л.
  13. Перец красный острый, соль и прочие специи по вкусу

Процедура приготовления чили кон карне:

Готовится чили кон карне очень просто. Для этого нужно придерживаться следующей процедуры: 

Фасоль замочить в горячей воде на 2-3 часа. Из мяса сделать фарш. Лук обжарить на растительном масле до прозрачности. 

Теперь взять большую широкую кастрюлю. Переложить туда лук, говяжий фарш и томатную пасту и все это обжарить. Добавить 100 мл пива и фасоль (можно добавить чуточку воды, но не переборщите). Тушить один час, периодически помешивая. 

Теперь добавить чили, луковый и чесночный порошки и тушить еще один час. Пробуем на вкус — степень остроты регулируем введением молока. 

Затем влить оставшуюся часть пива и орегано. Все размешать и медленно всыпать кукурузную муку, аккуратно, чтобы не было комочков. И снова поставить на огонь. Через 30 минут снять с огня (готовность чили опредется по текстуре фасоли), переложить в блюдо и щедро посыпать сыром. 

Кстати, блюдо получается не менее вкусным, но более быстрым, если вместо обычной фасоли взять фасоль консервированную, с томатами. Также в блюде могут использоваться консервированные или свежие помидоры, корица, чеснок, стручки фасоли и так далее — всё, что ваша душа пожелает (и убирать всё, что она же захочет). В этом отношении чили — это блюдо, которое можно сделать практически из ничего. 

Таким образом, чили кон карне — чудесное блюдо с мясом и фасолью, которое действительно приятно есть 🙂

Приятного аппетита!

Кстати, чили очень вкусно есть с чипсами: 

Чили с мясом - это очень вкусно!

One Comment

  1. Супер! Это именно тот рецепт чили, который я долго искал! В основном почему-то предлагается рецепт чили на воде, а не на пиве. Я же вычитал в книге Нила Геймана Американские боги прямой намёк на то, что настоящий чили — это чили на пиве.
    И вот так сюрприз! Именно на пиве, почти так как в книге!
    Буду готовить.

Добавить комментарий для Водка Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.