Как правильно жарить сыр

Ранее в разделе "Рецепты", подразделе "Выпечка" и статье "Сырник со вкусом апельсина" мы говорили про то, как можно приготовить вкусные сырники. Сегодня же мы поговорим о том, как правильно жарить сыр. Чтобы получить, естественно, вкусное, интересное и полезное блюдо. 

Как правильно жарить сыр? Очень просто. В этом случае рационально использовать твердый сорта продукта – Российский, Моцарелла, Эдам, Гауда, Сулугуни и т.д.. Если у вас есть окно Европу, то вы можете выбирать для этого блюда сыры с белой плесенью. Причина – готовое кушанье отличается при этом удивительно нежной консистенцией и приятной хрустящей корочкой. Ну а если окна нет — то будем по-нашему, по-старинке. 

Основной принцип правильной жарки сыра. 

Основной принцип: сыр при нагревании растекается. Поэтому для обжарки его нужно защитить — упаковать в какую-либо съедобную оболочку. В принципе, основные отличия в рецептах обжарки сыра касаются как раз состава этой защитной оболочки. Но об этом чуть позже. 

Как правильно жарить сыр?

Для начала — собственно сыр. Он может обжариваться как брусочками, так и в натёртом виде. Во втором случае у нас получаются отличные французские сырные шарики (которые надёжно дополняют список блюд из статьи "Несколько блюд из французской кухни"). Ну а сыр, пожаренный брусочками, больше относится к грузинской кухне

Читать далее

Вкусно, просто, быстро

Продолжаем раздел «Рецепты» и подраздел «Оригинально» статьёй «Вкусно, просто, быстро» — где предлагаем вам рецепт приготовления вкусного, простого и быстрого блюда.

Вкусно, просто, быстро — это как раз про наш сегодняшний интересный рецепт. Для того, чтобы приготовить его по-настоящему быстро, понадобится интересный ингридиент, который у нас на сайте ещё не встречался — основа для пирога. Если её нет, то рецепт несколько усложнится, так как нужно будет сделать тесто как для пиццы, которым нужно будет выложить форму с высокими бортами. Но это не проблема — поскольку с таким тестом мы уже сталкивались в рецепте «Кальцоне, или закрытая пицца«.

Вкусно, просто, быстро

Кроме основы для пирога понадобятся:

Читать далее

Новый Год: глинтвейн и пьяная груша

Поздравляем всех читателей с новым, 2013 годом! И отсутствием конца света! И, поскольку Новый Год — это праздник несколько алкогольный, поэтому сегодня в разделе «Рецепты» у нас статья «Новый Год: глинтвейн и пьяная груша«. Кстати, праздники ещё не заканчиваются — скоро Рождество, да и зимы осталось больше, чем было. В общем, наш рассказ про эти хорошие и вкусные, хотя и не очень полезные напитки и блюда получается весьма своевременным.

Новый Год: глинтвейн и пьяная груша — не частые гости на столах в нашенской кухне. И если глинтвейн ещё пытается занять своё место, то такое приятное и интересное блюдо, как пьяная груша, незаслуженно обойдено вниманием. Отчего хотим исправить положение — и исправляем. Начнём исправление по принципу постепенности — с глинтвейна.

Глинтве́йн (нем. Glühwein (глювайн) от glühender Wein — пылающее вино) — горячий алкогольный напиток на основе вина. Традиционно употребляется в Австрии, Германии,Швейцарии и Великобритании на рождественских базарах и праздниках, проводящихся на открытом воздухе.
Первые рецепты близкого к глинтвейну напитка были известны в Древнем Риме. Тогда вино смешивали с пряностями, но не нагревали.

Настоящее горячее вино появилось во времена средневековья в странах Северной Европы и Центральной Европы. Русское слово «глинтвейн» могло образоваться путём редуцирования немецкого словосочетания «glühend(er) Wein», и немецкое glühend превратилось в глинт-. Не исключено также, что это слово пришло в русский язык не напрямую из немецкого, а через польское посредство (в польском тоже отмечено glintwajn), и подобная трансформация произошла сначала в польском языке.

Новый Год: глинтвейн и пьяная груша

Естественно, существует огромное количество рецептов глинтвейна. Здесь приведём лишь парочку наиболее показательных, чтобы потом на основе этих закономерностей составлять те рецепты и в таких пропорциях, как вам захочется. Кстати, важное замечание по поводу специй: специи не должны быть молотыми. Иначе вам будет очень сложно очитстиь глинтвейн от мелкой взвеси специй. Ну а цельные специи очень легко удаляются из готового напитка.

Итак, наш первый на этот год рецепт — это самый простой рецепт, глинтвейн по-германски.

Читать далее