Физика кристаллизации и сладости для детей

Продолжаем раздел «Рецепты» и подраздел «Детская» статьёй «Физика кристаллизации и сладости для детей«. Где посмотрим, как можно вкусно и наглядно показать явление кристаллизации.

Наверное, те, кто в детстве увлекался выращиванием кристаллов, уже обо всём догадались. Совершенно верно: используется принцип образования кристаллов в перенасыщенном растворе. Только в нашем случае раствор пересыщен сахаром (или глюкозой-фруктозой, если кто хочет увидеть формы кристаллов чистых веществ).

 Физика кристаллизации и сладости для детей

Пару слов об интересной кристаллизации как таковой, и переходим к практике.

Читать далее

Как делают мороженое в Тайланде

Продолжаем раздел «Рецепты» и подраздел «Тайланд» статьёй про то, как делают мороженое в Тайланде. Вернее, даже не статьёй, а чем-то вроде видео-урока. Так что, имея в распоряжении нужное оборудование, вы сможете сделать мороженое очень быстро и самостоятельно. Ну а если нет — то можно экспериментировать 🙂

Вообще, тайская кухня — это интересное явление. Не так давно мы публиковали статью «Экстремальный обед«. Так вот, большинство из её компонентов — стандартные блюда тайской кухни.

 

Но сегодня у нас именно сладкое блюдо, причём весьма и весьма интересно и оригинально приготовленное.

Смотреть далее

Сочные запечёные куриные грудки

Продолжаем раздел «Рецепты» и подраздел «Мясо» статьёй «Сочные запечёные куриные грудки«. С курицей как таковой мы уже встречались на нашем сайте (например, статьи «Оладьи с кукурузой, копчёной курицей, зелёным луком и эстрагоном» и «Греческая кухня. Приготовление курицы«). Но ещё ни разу мы не готовили куриные грудки. В общем-то, обычный результат их приготовления — диетическое, но безвкусное и сухое мясо. Но не в этом рецепте 🙂

Сочность запечёных куриных грудок кроется в двух факторах — коже и костях. И кожа, и кость сохраняют сок в грудках, отчего они намного меньше высыхают при запекании. Ещё один момент — хороший маринад, пропитавший куриную грудку надёжно и со вкусом.

Сочные запечёные куриные грудки

Так что приступим к приготовлению обещанного интересного блюда.

Читать далее